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레몬콩

[붉은 요리] 다이어터를 위한 닭가슴살토마토치즈리조또 만들기

새해에도 저는 여전히 다이어트를 하고 있어요. 다이어트 할때 단백질을 많이 먹기 위해 노력을 많이 하고 있는데요. 제가 요즘 양식에 좀 빠져 있어서 닭가슴살도 양식 느낌나게 먹고 싶었어요. 저는 닭가슴살을 좋아하는데, 많은 분들이 일반적으로 닭가슴살을 먹기 힘들어하시잖아요. 그런 분들을 위해서 조금이라도 더 맛있게 다이어트 할 수 있도록 만든 붉은 요리 닭가슴살토마토치즈리조또 만들기입니다. 다이어터 뿐만이 아니라, 집에서 맛있는 한끼, 양식이 생각날때 간단하면서 맛있게 해먹을 수 있는 한그릇요리랍니다.
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 피망 손질법피망 손질법
▶ 피망 보관법피망 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 닭가슴살 조리법닭가슴살 조리법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 맛소금 조리법맛소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 양파와 피망은 밥알과 비슷하게 다져줍니다.
통마늘은 얇게 편으로 썰어주세요.
페퍼론치노는 한개만 잘게 부숴주고
나머지는 통으로 준비하는데요.
페퍼론치노는 작아도 굉장히 매워요.
그래서 매운걸 잘 못드시거나
조금만 매콤한게 좋으면 2~3개로 양을 줄여주셔도 됩니다.
닭가슴살은 반입크기로 썰어주세요.
그리고 맛소금 한꼬집과 후추 한고집
미림 1숟갈을 넣고 10분간 재워둘게요.

닭가슴살은 너무 크면 많이 퍽퍽하고 익는데도 오래걸리니까요. 작게 썰어주세요.

본격적으로 만들어보죠.
먼저 팬에 올리브유 3숟갈을 넣고
다진마늘 1/2숟갈과 썰어둔 통마늘과
페퍼론치노를 넣고 약불에서 2분간 골고루 볶아주세요.

약불

2분 후에 다진 양파를 넣고
약불에서 3분간 골고루 볶아줍니다.

약불

3분 후에 재워둔 닭가슴살을 넣고
겉부분이 가볍게 익을 정도로 1분간 볶아주다가
다진 피망을 넣고 닭가슴살이
속까지 완전히 다 익을때까지
약 3분정도 골고루 볶아주세요.

약불

닭가슴살이 속까지 뽀얗게 다 익으면
토마토소스를 150g 넣고 약불에서
3분간 섞으면서 끓여줍니다.

약불

3분 후에 물을 120ml 부어줍니다.
그리고 치킨스톡 1/2숟갈과
밥 100g를 바로 넣어주세요.

약불

그리고 약불에서 2분간 끓여서 밥과 닭고기에
간이 밸 시간을 주고요.
2분 후부터 불을 중불로 올려서
4분 정도 보글보글 끓여줍니다.
이때 밥이 들어갔기 때문에 밑에 눌러붙을 수 있으니까요.
계속 저어주시고요. 처음에 흥건했던 토마토국물이
밥과 닭고기에 완벽하게 흡수되서 마지막 사진처럼
팬을 흔들었을때 찰랑이는 부분이 안보이고 자박하게 졸아들때까지
볶아주는게 포인트랍니다.

약불-중불

다 볶은 다음에 불을 끄고 간을 보세요.
토마토 소스에 치킨스톡까지 들어가서 저는 간을 봤을때
딱 맞아서 더 추가해주진 않았지만,
입맛에 따라 심심하면 맛소금도 추가해주시고요.
저는 후추만 한꼬집 더 넣고 골고루 섞어줬습니다.
다 볶아진 닭가슴살토마토치즈리조또를 그릇에 담아줍니다.
그리고 위에 치즈를 올려주시는데요.
저희 집에는 사각 모짜렐라밖에 없어서 이걸 썼지만
슈레드 모짜렐라로 변경하셔도 됩니다.
치즈를 올리고 싶은 부분에 골고루 뿌려준 다음
토치로 치즈가 녹을 때까지 잘 구워주세요.
저는 일부러 반만 뿌려줬고요.
리조또와 고기도 토치로 살짝 그을리듯 구워줬습니다.
토치를 사용하면 불맛을 낼 수 있거든요.
만약 토치가 없으면 오븐이나 에어프라이기 쓰셔도 되고
그것도 없으면 전자레인지에 치즈가 녹을때까지만 돌려주셔도 됩니다.

토치를 사용할땐 꼭 조심하고 주의하세요.

완성~!
팁-주의사항
페퍼론치노는 작아도 매우니, 취향에 따라 갯수를 조절하세요.
밥을 넣고 나서는 꼭 다 졸아들때까지 저어주세요.
토치를 사용할때는 꼭 조심하고 주의합니다.

등록일 : 2026-01-08 수정일 : 2026-01-09

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레시피 작성자About the writer

레몬콩

누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리법

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#초간단#든든한끼#다이어트#닭가슴살#한그릇요리#양식#홈파티#손님초대#맛보장#저녁
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