닭다리살 간장 덮밥

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맛이랑

닭다리살 간장 덮밥

오늘 뭐먹지 싶을 때 닭다리살이나 닭가슴살로 덮밥을 만들어 먹을 수 있어요.

3인분 60분 이내 초급

[재료]: 닭다리살 320 g , 양파 1 개 , 꽈리고추 8~10 개 , 부추 적당량 , 전분 3 큰술 , 올리브유 적당량 , 통깨 적당량

[닭다리살 밑간용]: 소금 1/2 작은술 , 후추 1/2 작은술 , 맛술 2 큰술

[간장소스]: 진간장 6 큰술 , 굴소스 4 큰술 , 올리고당 4 큰술 , 설탕 2 큰술 , 맛술 6 큰술 , 다진마늘 2 큰술 , 생강가루 1 큰술 , 물 100 ml

조리순서Steps

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먼저 닭다리살을 밑간을 해줍니다. 소금과 후추 각각 1/2 작은술과 맛술은 2큰술 넣어 준비하고, 30분 정도 재웁니다.
저는 마트에서 하O 닭다리살 스테이크를 사서 그대로 사용했습니다.

간장소스를 준비해줍니다.
간장 6큰술, 굴소스 4큰술, 올리고당 4큰술, 설탕2큰술, 맛술 6큰술, 다진마늘 2큰술, 생강가루 1큰술, 물 100ml 입니다.

양파를 채썰고, 꽈리고추 적당히 썰어주고, 부추를 잘라 줍니다.

볼에 전분을 준비하여 닭을 뭍혀줍니다.

후라이팬에 기름을 두르고, 굽기 시작합니다.

중불

앞뒤로 잘 구워줍니다. 간장 소스 들어가면 금방 끓어 졸아 들기 때문에 닭을 먼저 충분히 익혀줍니다.

중불

양파를 넣어줍니다.

중불

닭과 양파가 익었으면 좋아하는 꽈리고추 식감에 따라 순서는 둘 중 하나 선택하여 넣으시면 됩니다.
1. 먼저 간장소스를 넣어 어느 정도 졸인 후 꽈리고추를 넣기 (덜 맵고, 꽈리고추 식감이 아삭한 느낌이 남)
2. 먼저 꽈리고추를 넣고 어느 정도 익힌 후 간장소스 넣어 더 졸이기 (더 매울 수 있고, 꽈리고추가 푹 익음)

중불

전분이 들어가 소스가 걸죽해집니다. 어느정도 졸아졌으면 불 끄고 부추를 넣어줍니다.

완성입니다. 밥 위에 올려주셔서 비벼 드시면 되고 취향에 따라 깨를 뿌려 드시면 됩니다.

등록일 : 2026-01-01 수정일 : 2026-01-01

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