동지팥죽 끓이는 법 동짓날 맛보는 음식 팥죽 레시피

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에궁이궁

동지팥죽 끓이는 법 동짓날 맛보는 음식 팥죽 레시피

2025. 12. 22.

작은설 동지~

밤이 가장 긴 날이기도 한 동지날 맛보는 동지팥죽을 끓여 맛을 봤어요.

4인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

팥
300g 구매
찹쌀
70g 구매

[1차 팥 삶기]

물
700ml 구매

[2차 팥 삶기]

물
1.6L 구매

[찹쌀 옹심이]

물
3큰술 구매
찹쌀가루
100g 구매

노하우

▶ 팥 조리법

조리순서Steps

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팥을 씻은 후 냄비에 넣고 팥이 잠길 정도로 물을 부어 준 뒤 강불에서 10분간 삶아 주세요.
* 아린맛을 제거하는 과정이예요.

10분간 끓인 팥 물을 버리고, 팥을 한번 씻어 주세요.

냄비에 한번 삶은 팥을 냄비에 넣고 물 1.6L부은 뒤 뚜껑닫고 중불에서 50분간 삶아 줬어요.
-> 손으로 으깨 포슬하게 뭉게지면 잘 삶아진 팥이예요.

삶은 팥과 팥물을 넣고 믹서에 넣고 곱게 갈아주세요.

찹쌀가루에 물을 한큰술씩 넣어가면서 반죽을 치대주세요.
-> 잘 치댄 반죽을 한입 크기로 잘라 동글동글 굴러 모양을 잡아주면 옹심이 완성입니다.

물을 처음부터 많이 넣으면 반죽이 질게 되니 조절해서 넣어주세요.

냄비에 물 400ml와 씻은 찹쌀을 넣고 중강불에서 10분 정도 끓여 죽을 쒀 주세요.
-> 중간에 눌러 붙지 않게 휘휘 저어 줬어요.
* 물이 부족하면 추가로 부어 끓여주세요.

찹쌀 죽에 만들어 놓은 찹쌀 옹심이를 넣어 주고, 곱게 간 팥을 넣어 주세요.

믹서에 간 팥을 넣어 줬지만 채반에 받쳐 한번더 걸러 주면 더 부드러운 팥죽을 맛보실수 있어요.

바닥에 눌러 붙지 않게 저어주면서 찹쌀 옹심이가 떠오른다면 3분간 더 끓여 주면 동지 팥죽은 완성입니다.

간은 취향대로 설탕이나 소금을 넣어 맛봐주세요.

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등록일 : 2025-12-18 수정일 : 2025-12-18

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/sun8774 소소한 일상을 소개하고 여러 요리 만들기를 시도하고 있는 요린이예요^^

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#동지팥죽 #동지팥죽레시피 #동짓날

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