문어 삶는법 문어 삶는 시간 삶기 손질법 문어숙회 문어요리

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스마일로즈의건강밥상

문어 삶는법 문어 삶는 시간 삶기 손질법 문어숙회 문어요리

요즘 겨울이라고 해산물 요리를 많이 만들어 먹곤 하는데요

오늘은 문어 삶는 법과 문어 손질 문어 삶는 시간까지

자세하게 레시피 정리해 보려고요

워낙 좋아하는 해산물인데 이번에 삶은 문어는 다른 때보다

더 쫄깃한 식감에 자꾸만 젓가락이 가는 문어숙회로 맛있게 먹을 수 있었네요

냉동된 문어는 손질이 되어 깨끗한데

그래도 한 번 더 세척하면서 손질하는 법까지 설명해 드릴게요

6인분 이상 15분 이내 아무나

[재료]: 냉동 문어 800g 무 200g 양파 100g 청주 1/2컵 밀가루 3큰술 , 계량스푼/계량컵 사용 1큰술=15ml 1작은술=5ml 1컵=200ml

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손질한 다음 문어 부드럽고 쫄깃하게 삶아서
초장이나 기름장 찍어 먹다 보면 한없이 먹을 수 있답니다
냉동 문어를 주문해서 하루 냉장고에서 해동한 다음
무와 양파 넣고 청주 넣어 삶았더니 어찌나 식감도 좋고 쫄깃한지요
문어숙회 문어 삶는 법 삶는 시간에 손질법까지 자세하게 알려드릴게요

손질되어 도착한 문어가 이번에 구입한 것은 800g 조금 넘고
탱글탱글 너무 신선하더라고요
무도 넉넉히 준비해서 나박 썰고 양파는 1/2개만 씻어서
껍질째 준비하고 청주 1/2컵도 준비했어요

문어는 머리와 다리가 연결되어 있는 부분을 뒤집어서
내장과 먹물주머니까지 손으로 꺼내주는데 이미 손질이 되어 도착했어요
내장을 깨끗이 제거하지 않으면 비린내가 날수 있어
꼼꼼하게 정리해야 합니다
가운데 입도 꾹 눌러서 빼주어야 하는데 입도 제거가 되어있어요

손질된 문어에 밀가루를 넉넉히 넣고
손으로 바락바락 주물러 줍니다
빨판 사이에 이물질이 남아있을 수 있어 살살 잡아당기며
깨끗하게 세척해 줍니다

흐르는 물에 맑은 물이 나올 때까지
세척한 다음 채반에 올려 물기를 빼줍니다

냄비에 물을 넉넉히 붓고 무와 양파를 넣고 끓여줍니다
물이 끓어오르면 문어 몸통을 잡고 다리 모양이 예쁘게 될 수 있게
다리 끝부분을 넣었다 뺏다를 2~3회 반복해 주면
다리 모양이 꼬불꼬불 파마를 한 것처럼 예쁘게 됩니다

몸통까지 밀어 넣고 청주 1/2컵을 넣어줍니다
청주 대신 소주를 넣어도 괜찮아요
뚜껑을 열어놓고 600g 정도면 5~7분 700g 정도면 7분
좀더 큰것은 10분 정도 삶으면 되는데 저는 800g인데
7분 동안 삶은 뒤 문어다리 굵은 부분을 젓가락으로 찔러보아
부드럽게 들어가면 적당히 잘 삶아진 상태입니다
불의 사양에 따라 시간은 조금씩 달리할 수 있어요

삶은 문어를 얼음 물에 담가주면
탱글탱글한 식감으로 맛있게 먹을 수 있어요

다리를 한쪽씩 썰어서 냉장고에 넣거나 오래 두고 먹을 때는
냉동 보관하면 되는데 냉동실에 들어갈게 어디 있겠어요
문어를 먹기 좋게 썰어서 접시에 올려줍니다

초장과 기름장을 준비했어요
초장도 맛있지만 기름장이 고소하고 쫄깃하고 맛있네요

경상북도 안동지역에선 문어를 특별하게 여겨
통으로 삶아 차례상에 놀리기도 한다지요
문어는 문인을 뜻한다고 글을 아는 물고기로 여겨지며
바다에서 최대한 몸을 낮춰 생활하는 습성을 보고
우리 조상들은 양반 고기다 부르며 신비의 상징물로 생각했다고 합니다

직접 만든 문어숙회는 맛도 좋고 쫄깃해요
손님을 초대했을 때나 특별한 날에 올리면 더욱 맛있게 먹을 수 있는
냉동 문어숙회 냉동 문어 삶는 법입니다

등록일 : 2025-12-04 수정일 : 2025-12-04

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#문어삶기 #문어손질법 #문어삶는법 #문어삶는방법 #문어삶는시간 #문어숙회

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