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강철새잎

#메밀가루요리 #김치요리 #메밀전병만들기 #폭삭익은김치를넣은메밀전병 #막걸리안주

옛날 영월에 갔을때에 시장에서 파는 메밀전병과 메밀전인 배추전을

포장해서 먹었던 기억이 있습니다.

메밀전병은 은근히 매콤했지만 쫄깃하고 맛있었습니다.

​

서울에서 팔거나 냉동된 제품들에서는 느껴지지 못한 메밀전병맛이였습니다.

음식점에서 파는 메밀전병의 맛은 영월에서 먹었던 맛이 아니더라구요.

그래서 한두번 주문해서 먹다가 다음에는 주문하지 않게 되는 메뉴가 되었습니다.

​

그래서 직접 순메밀가루에 볶음김치를 넣어서 만들어 보았습니다.

메밀가루가 남아 있어서 다 쏟아 넣고 바삭한 부침가루를 섞어서

기본적인 부침개반죽을 만들어 줍니다.

​

매콤한 김치맛과 함께 먹으면 막걸리가 땡기게 되는 맛이기도 합니다. ㅎㅎㅎ
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
완전히 꽉 짜 준 김치에 참기름, 올리고당을 넣고 볶아 줍니다.
잠시 식혀 둡니다.
바삭한부침가루와 메밀가루, 소금을 넣어 줍니다.
물을 조금씩 넣어가면서 농도를 맞춰 줍니다.
약간 묽게 만들어 줍니다.
중불에서 달궈진 팬에 기름 두르고 얇게
메밀반죽을 잘 펴서 부쳐 줍니다.
그리고 그 위에 볶아 놓았던 볶은 묵은김치를 넣어 줍니다.
그리고 돌돌 말아 줍니다. 골고루 터지지 않도록이 중요합니다.
앞뒤로 옆으로 잘 부쳐 줍니다.
완성그릇에 담아 줍니다. 속이 보이도록 다아 주었습니다.
돌돌 말아진 모습이 김밥같기도 합니다.

등록일 : 2025-12-03 수정일 : 2025-12-03

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#메밀가루요리#김치요리#메밀전병만들기#폭삭익은김치를넣은메밀전병#막걸리안주#볶음김치
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