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Tina소울푸드

반미 샌드위치 만드는법

반미 샌드위치는 베트남 빵인 반미를 사용하는데 반미는 베트남 말로 밀가루로 만든 빵이라는 뜻이래요~.
프랑스 점렴당시 프랑스의 바게트 빵을 전수해서 베트남 식으로 재해석해 밀가루에 쌀을 넣어 만들어서 쌀바게트가 되었다고 해요.
겉모습은 프랑스 바게트처럼 생겼지만 반미는 쌀가루를 같이 사용해서인지 좀 더 부드럽고 겉도 얇게 바삭하고 빵 속도 쫄깃함이 적어서 라이트한 느낌이 나요.
냉동이나 실온에 보관한 반미빵을 젤 맛있게 재생시키는 방법은 에어프라이어에 살짝 구워주는 거예요.

실온 보관이면 중간 불 정도에 3분 정도만 냉동 상태라면 5분 정도 구워 주면 겉은 바삭 속은 부드러운 갓구운 반미빵 맛이 나요.
너무 구우면 안쪽까지 바삭해져서 맛이 떨어져요.
중간에 한번씩 만져 보고 어느 정도 데워졌는지 확인해 주면 좋아요.
반미 샌드위치의 장점 중 하나는 건강한 재료로 만든다는 거예요.
햄이나 소세지같은 가공식품 대신 무 당근 초절임과 고기를 볶아서 넣어줘요.
그리고 베트남 음식을 베트남스럽게 만드는 젤 확실한 재료는 역시 고수죠.
고수의 향이 강해 호불호가 확실하긴 하지만 한번 빠져들면 헤어나지 못하는 중독성이 있어요.
개인적으로는 고수를 넘 좋아해서 고수 빠진 베트남 음식은 베트남 음식같지가 않더라구요.
그렇지만 개인의 취향이 중요하니 거부감이 있다면 고수는 생략해요.
고기는 소고기나 돼지고기를 우리나라 불고기 식으로 양념해서 바싹 구워주면 되요
좀 더 베트남의 맛을 살리려면 피쉬소스를 약간 넣어 주고 피쉬소스가 없다면 한국식 피쉬소스 액젓을 넣어주면 되요.
겉은 바삭하고 속은 부드러우면서 적당한 쫄깃함이 느껴지는 반미에 야채와 바싹 불고기와 고수를 듬뿍 넣고 푸짐하게 만든 반미 샌드위치 ~
신선하고 넘 든든해요.
야채 절임은 넉넉하게 만들어 놨다가 피클처럼 반찬으로 곁들여 먹어도 좋고 나중에 반미 샌드위치를 또 만들어 먹고 싶을 때 바로 넣어 먹을 수 있어서 효율적이더라구요.

​


2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 적양배추 손질법적양배추 손질법
▶ 적양배추 조리법적양배추 조리법
▶ 적양배추 보관법적양배추 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 마요네즈 조리법마요네즈 조리법
▶ 마요네즈 보관법마요네즈 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양배추는 곱게 채썰어 식초 2스푼 탄 물에 10초 정도 담가 소독해 주세요.
원래는 양배추를 담갔다가 씻어서 채써는데 양이 적을 때는 덩어리가 작아서 씻어서 채썰기가 힘들더라구요.
편리성을 위해 영양은 약간 포기~
영양소 손실을 막으려면 씻어서 채써는 걸 추천해요.
무와 당근은 씻어서 껍질을 긁어 내듯이 벗겨 주고 곱게 채썰어 주세요.
양배추도 2번 정도 헹궈서 물기 빼고 곱게 채썰어 주세요.
썰어 놓은 야채를 그릇에 담고 식초, 설탕, 소금을 넣고 30분 정도 절여 주세요.
절인 야채를 필요한 만큼 덜어서 손으로 물기를 약간 짜주세요.
돼지고기를 키친 타올로 감싸 톡톡 두드려 핏물을 제거하고 먹기 좋게 썰어 주세요.
돼지고기에 양조간장, 맛술, 설탕, 다진마늘, 후추를 넣고 조물조물 섞어 주세요.
밑간한 고기를 후라이팬에 올리고 넓고 얇게 펼쳐 주고 밑바닥이 거의 눌어 붙을 정도로 그대로 익혀 주세요.
밑바닥이 갈색으로 익으면 뒤집어서 뒷면도 그대로 건드리지 말고 바싹 익혀 주세요.
그래서 바싹 불고기죠.
빵에 바를 스프레드소스 재료를 섞어 놓아요.
실온에 있던 베트남 바게트 빵을 에어프라이어 140도에 3분 정도 구워 주세요.
겉이 바삭하고 속이 부드럽게 데워 주세요.
빵을 가위나 빵칼로 가운데를 길게 갈라 속재료를 넣을 공간을 만들어 주세요.
스프레드 소스를 빵에 펴발라 주세요.
야채 절임을 넣고 고기와 씻어 놓은 고수를 넣어 주세요.
종이호일에 싸서 먹으면 먹기가 좀 더 간편하고 도시락으로 활용할 수도 있어요.
팁-주의사항
냉동이나 실온 보관한 반미빵을 에어프라이어 저온에서 살짝 데워주면 갓구운 빵처럼 겉은 바삭 속은 부드러운 빵이 되요.

등록일 : 2025-11-11 수정일 : 2025-11-11

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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