부추 무생채 만드는법

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Tina소울푸드

부추 무생채 만드는법

점점 무가 맛있어 지고 있는 계절이라

무를 활용한 요리가 더 맛있어질 수 밖에 없지만 아직 맛이 완전히 단맛이 날 정도는

아니라서 시기와 절기가 중요하다는 걸

느끼게 되네요~

얼마전에 맛있게 무생채 담가서 다 먹고

다시 담으려고 무를 샀더니 아직 매운 맛과 약간 쓴맛이 있더라구요~

하지만 요리는 화학~

맛없는 무도 맛있게 만들 수 있는

비법 무생채 요리 ~

양념으로 맛없음을 맛있음으로

바꿀 수 있어요~고추가루 넉넉하게 넣고

단맛은 양파를 듬뿍 갈아넣어요~

김치에 양파를 넣으면

자연의 단맛도 보충되지만

김치가 숙성되면서 시원한 맛이 나요~

김치 양념으로 쪽파나 대파를 쓰는데

없을 땐 부추를 활용해도

시원하고 맛있어요~

냉장고에 부추가 남아 있어서

오늘의 무생채는 부추 무생채~

영양과 색감을 위해 당근도 넉넉히 채썰어 넣은 무생채라서 색감의 조화도 좋아요~

식초와 설탕 매실청 추가로 넣고

버무리면 점점 숙성되면서

무의 매운맛 쓴맛이 없어지고

새콤 달콤 매콤한 무생채가 되요~

김장 전 까지 간단하게 만들어 먹을 수 있는 무생채 만들어 봅니다~바로 먹는 거 보다 2-3일 숙성시켜서

먹으면 매운맛, 쓴맛도 없어지고

더 맛있어요~

부추 무 생채 비빔밥 만들때

생양배추 곱게 채썰어 넣고 같이 비비면

무생채의 짠맛을 양배추가 중화시켜주고

아삭한 식감도 더해서 잘 어울리더라구요~
그냥 반찬으로 먹어도

시원하니 맛있어요~

무는 예로부터 값이 제일 싼 보약이라고 불릴 만큼 소화에 도움이 되는 채소라서

보약같은 무생채 만들어서

건강한 김치로 먹을 수 있어요~

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

무
1개 구매
부추
1줌 구매
고추가루
7큰술 구매
액젓
2큰술 구매
마늘
7-8톨 구매
양파
1개 구매
생강
1티스푼 구매
설탕
3큰술 구매
매실청
1큰술 구매
식초
5큰술 구매

[ 무 절이기용 ]

물
1.5L 구매
천일염
3스푼 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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무를 씻어 주고 겉 껍질 지저분한 부분은 칼로 긁어 벗겨 주세요.

무를 곱게 채썰어 주세요.

물 1.5리터에 천일염 3스푼 타서 잘 녹여 주세요.

채썬 무를 소금물에 담가 20분 정도 절여 주세요.
양파와 마늘 생강을 씻어 준비하고 양파와 마늘, 생강을 같이 믹서에 갈아 주세요.

절인 무채는 씻지 말고 바로 체에 받쳐 물기를 빼주세요.

무채에 고추가루 2큰술 먼저 넣고 버무려 색을 입혀 주세요.

부추와 당근을 곱게 채썰어 넣고, 갈아놓은 양념과 액젓, 식초, 설탕, 매실청, 고추가루 5큰술 더 넣고 버무려 주세요.

: 단맛은 설탕 대신 양파를 많이 갈아 넣어 보충해주면 숙성되면서 시원한 맛이 나요.

부추무생채 관련 상품

등록일 : 2025-11-07 수정일 : 2025-11-07

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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#부추무생채 #무생채레시피 #맛없는무도맛있어지는 #마법같은무생채레시피 #단맛내는양파 #부추당근무생채 #무는값이젤싼보약 #소화가잘되는 ##

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