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몽글쿡

가지덮밥 황금레시피, 두반장 없이 만드는 가지덮밥 만들기

두반장 없이도 충분히 맛있게 즐길 수 있는 가지덮밥을 만들어봤어요.
달콤 짭짤하면서도 살짝 매콤한 맛까지 더해져 정말 만족스러운 한 그릇 요리예요.
1인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
진간장 1/2 ~ 1큰술 ,굴소스 1/2큰술 (없으면 간장 1작은술 + 소금 한 꼬집 + 참기름 약간)
올리고당(또는 설탕) 1/2큰술, 다진 마늘 1/3큰술, 고춧가루 약간, 물 2큰술을 섞어 양념장을 만들어주세요.
깨끗이 씻은 가지를 전자레인지용 그릇에 담아 랩을 씌운 뒤 2분간 돌려주세요.
살짝 말랑해지면 반으로 잘라 넓게 펼쳐주세요.
반으로 가른 가지에 전분가루 1작은술을 얇게 고루 묻혀주세요.
이렇게 하면 구웠을 때 쫄깃하고 바삭한 식감이 살아요.
팬에 기름을 두르고 중불에서 가지를 앞뒤로 3~5분 정도 노릇하게 구워주세요.
준비한 양념장을 넣고 가지 위에 골고루 스며들도록 약불에서 졸여주세요.
기호에 따라 송송 썬 청양고추를 넣으면 칼칼한 맛이 더해져요.
따끈한 밥 위에 통째로 올려주면 보기에도 근사하고 맛있는 가지덮밥이 완성돼요.

등록일 : 2025-09-18 수정일 : 2025-09-18

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레시피 작성자About the writer

몽글쿡

http://blog.naver.com/monggle_cook

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