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뚜루

장어솥밥 만들기 레시피 장어요리

기력이 떨어지기 쉬운 여름철 보양식으로 많은 사랑을 받는 장어로 솥밥을 지어봤어요. 보통은 구이로 먹는 일이 많은데 오늘은 조금 색다른 방법으로 장어솥밥 레시피를 소개해 드리려고 해요. 장어솥밥은 갓 지은 밥의 따뜻함과 고소한 장어가 서로 어우러져 깊은 풍미를 자랑하는데요. 완성된 솥밥을 한 숟가락 뜨는 순간 풍부한 향이 퍼지고 먹을수록 고소함이 배가 되며 동시에 영양까지 챙길 수 있는 완성도 높은 요리로 강추해요! 오늘은 집에서도 손쉽게 즐길 수 있는 기력 충전용 장어솥밥 레시피 소개해 드릴게요! '◡'
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 백미 손질법백미 손질법
▶ 백미 조리법백미 조리법
▶ 백미 보관법백미 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 쯔유 조리법쯔유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
장어 700g, 부추 100g, 편마늘 한 줌 준비합니다. 그리고 4인분 양의 쌀 500g을 깨끗이 씻어 10분 마른불림 해주세요.
장어는 칼등으로 살살 긁어내 진액을 제거해 주세요. 그리고 장어에 소금을 소량 뿌려 밑간을 해주세요.
부추는 1.5~2cm 길이로 송송 썰어주세요.
중불로 달군 마른 팬에 장어를 올리고 앞 뒤로 노릇하게 구워주세요.
장어가 속까지 익으면 간장소스를 앞 뒤로 넉넉히 발라 약불에서 타지 않게 구워주세요. 소스는 한 번만 발라서는 풍미가 부족하니 얇게 두세번에 나눠 발라가며 은은하게 구워주세요.
냄비에 올리브오일 2T, 참기름 1T를 넣어 중약불로 살짝 예열한 후 편마늘을 볶아주세요.
마늘향이 고소하게 올라오면 마른불림한 쌀을 넣고 살짝만 볶아주세요.
쌀과 동일한 양의 물 500ml를 넣고 쯔유 1T를 넣어 저어가며 중강불로 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 다시마 한 장을 넣고 뚜껑 덮어 약불로 줄여 13분 끓여주세요.
13분 후 불을 끄고 다시마를 건져주세요.
그리고 밥 위에 잘라둔 부추, 장어를 올린 후 다시 뚜껑 덮어 10분 뜸 들여주세요.
영양적으로 뛰어난 한끼가 되는 장어솥밥 완성입니다.

등록일 : 2025-09-15 수정일 : 2025-09-15

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레시피 작성자About the writer

뚜루

http://blog.naver.com/2min_love

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#장어솥밥#장어요리#솥밥레시피#솥밥
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