#메밀면요리 #냉메밀국수만들기 #냉모밀만들기 #무즙 #가쓰오부시 #쯔유

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강철새잎

#메밀면요리 #냉메밀국수만들기 #냉모밀만들기 #무즙 #가쓰오부시 #쯔유

멸치다시마육수를 끓이면서 가츠오부시를 넣어 주었습니다.

가스오육수를 만들기 위함입니다.

차갑게 식힌 후에 쯔유와 무즙, 쪽파를 넣어서

삶아낸 메밀국수를 넣고 만든 냉메밀국수입니다.

메밀소바입니다.

찍어 먹는 것이 아닌 국물로 먹는 소바입니다.

먹는 것은 간단하지만 건단하지 않는 메밀소바!! ㅋㅋㅋㅋ

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

메밀국수
2인분 구매
멸치다시마육수
2알 구매
가쓰오부치
2큰술 구매
농축쯔유
4큰술 구매
무즙
3큰술 구매
썬쪽파
2큰술 구매
물
1L 구매

조리도구

냄비
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그릇
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노하우

▶ 멸치육수 조리법

▶ 쪽파 손질법

조리순서Steps

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멸치다시마육수 2알을 넣어 주고는 물을 부어 주고 팔팔 끓여 줍니다.

끓어 오르기 시작하면 가츠오부시를 넣어 줍니다.
함께 끓여 줍니다.

가츠오부시의 향이 물씬 풍기는 냉메밀의 육수가 완성되었습니다.
보통은 가츠오부시를 빼내는데, 전 기츠오부시가 좋아서 그냥 두었습니다.
식혀 둔 후 냉장고에 보관합니다.

소바에 사용되는 쯔유입니다.
당연히 제가 산 것입니다.

육수에 쯔유를 넣어 줍니다.

썬 쪽파를 넣어 줍니다.

여기에 간무를 넣어 주면 메밀소바의 육수가 완성됩니다.
차갑게 냉장고에 넣어 줍니다.

메밀면을 삶아서는 찬물에 잘 헹궈서 물기를 빼 줍니다.

물기를 뺀 메밀면을 만들어 놓았던 육수에 넣어 줍니다.
그럼 메밀소바 완성입니다.
간단하죠~~~ 그런데 면 삶고 육수 만들어 놓고 하는 시간을 따지면
꽤 시간이 걸리지요. ㅎㅎㅎ

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등록일 : 2025-09-12 수정일 : 2025-09-12

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#메밀면요리 #냉메밀국수만들기 #냉모밀만들기 #무즙 #가쓰오부시 #쯔유 #쪽파

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