김대석 깻잎장아찌 밑반찬 초간단레시피 간장장아찌 feat. 생강

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윤채맘

김대석 깻잎장아찌 밑반찬 초간단레시피 간장장아찌 feat. 생강

한 번 만들어 두면 두고두고 먹을 수 있는 밑반찬 깻잎장아찌
고기 먹을 때 함께 먹어도 맛있어요!!

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

깻잎
100장 구매
물
1.5컵 구매
진간장
3/4컵 구매
설탕
1/4컵 구매
매실청
2T 구매
식초
70ml 구매
소주
50ml 구매
생강
1/2톨 구매
건다시마
5g 구매
청양고추
1~2개 구매
홍고추
1/2개 구매

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 건다시마 조리법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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깻잎 100장은 물에 식초 한 큰술 정도 넣고 10분간 담근 뒤 세척해 채반에 받혀 물기를 제거한다.

청홍고추는 약 1.5cm 길이로 썰고, 생강도 얇게 편썰기 한다.

간장물에 들어가는 재료 물 1.5컵(300ml), 진간장 3/4컵(150ml), 설탕 1/4컵(40g), 편썰기한 생강, 건다시마를 넣고 끓인다.

간장물이 끓어 오르면 중약불로 줄여 약 5분간 끓인 다음 다시마를 건져낸다.

간장물에 매실청 2T, 식초 70ml, 소주 50ml를 넣는다.

밀폐용기에 깻잎을 담아 준 다음 청홍고추를 넣고 끓여놓은 간장물을 붓는다.

간장물이 깻잎에 쏙 배이게 접시로 눌러주고 실온에서 하루 둔 다음 냉장고에 보관한다.

깻잎장아찌 관련 상품

등록일 : 2025-09-05 수정일 : 2025-09-05

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http://blog.naver.com/ainee77

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#김대석레시피 #깻잎장아찌 #밑반찬 #깻잎간장장아찌 #간장장아찌 #깻잎요리

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