Name: 상투과자 레시피, 가벼운 선물용 딸기·말차 상투과자 초보 베이킹
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 흰 앙금 150g (백앙금); 달걀노른자 2개 (약 36~40g); 아몬드가루 50g; 설탕 30~40g (앙금 단맛에 따라 조절); 소금 1꼬집; 딸기가루 5~10g (기호에 맞게); 말차 가루 3~5g (쓴맛이 강하니 소량); 바닐라 익스트랙 2~3방울

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몽글쿡

상투과자 레시피, 가벼운 선물용 딸기·말차 상투과자 초보 베이킹

가볍게 선물하기 좋은 디저트, 상투과자.

만드는 과정이 복잡하지 않아 초보 베이킹으로도 충분히 도전할 수 있는 구움과자예요.

딸기가루와 말차 가루를 더해 색감도 예쁘고 풍미도 고급스러워 선물용으로 딱이랍니다.

다가오는 추석 선물이나 감사의 마음을 전할 때 준비하기 좋은 디저트예요.

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료(딸기 반죽과 녹차 반죽은 같은 방법으로 각각 따로]

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

노른자와 설탕, 소금을 볼에 넣고 섞어 부드럽게 크림 상태로 만들어주세요.

앙금 150g을 부드럽게 풀어 노른자 크림에 섞어주세요.

아몬드가루를 체 친 후 섞어 반죽으로 만들어주세요.

딸기 반죽: 딸기가루 5~10g 섞기
녹차 반죽: 말차가루 3~5g 섞기
반죽이 질면 냉장고에서 5~10분간 살짝 굳히면 모양 유지가 쉬워요.

딸기 반죽과 녹차 반죽은 같은 방법으로 각각 따로 만들어 주세요

저는 모양 깍지 195k를 이용했고, 반죽을 1.5~2cm 크기로 짜주세요.
되직한 반죽일수록 모양이 예쁘게 살아나요.
두 반죽을 섞어 마블 모양으로 짜도 예뻐요.

160℃ / 15분 → 겉은 단단하고 바삭, 전통 상투과자 스타일
130℃ / 18~20분 → 속은 촉촉, 색은 은은하고 고급스러운 스타일

딸기·녹차처럼 색이 예쁜 반죽은 130℃ 구움이 더 깔끔해요.
오븐의 특성에 맞춰 시간을 5분씩 조절하며 굽는 것이 가장 좋아요.

오븐에서 꺼낸 후 곧바로 식힘망 위에 올려 식히세요.
따뜻할 때 용기에 담으면 수분 때문에 눅눅해지니, 완전히 식힌 후 밀폐용기에 보관하세요.

색감도 예쁘고, 맛도 좋아 소포장해서 선물하기 딱 좋은 디저트!
부담스럽지 않아 누구에게나 기분 좋게 전할 수 있어요.

: 보관 TIP｜상투과자 보관 방법 & 보관 기간
✅ 상온 보관
완전히 식힌 후 밀폐용기에 담아 보관
직사광선과 습기를 피하면 3~4일 정도
✅ 냉장 보관
더운 여름철이나 실내 온도가 높을 때 추천
밀폐용기 또는 지퍼백에 담아 약 1주일 보관 가능
드실 때는 실온에 10~20분 두거나, 오븐·에어프라이어에 2~3분 살짝 데우기
✅ 냉동 보관
오래 보관하고 싶을 때는 개별 포장 후 냉동 보관
최대 1개월까지 가능
해동은 실온에서 10~15분 두거나, 오븐·에어프라이어 150℃에서 35분 데우기