가지 덮밥 만들기 가지 구이 조림 부드러운 가지 요리 레시피

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배고픈엄마

가지 덮밥 만들기 가지 구이 조림 부드러운 가지 요리 레시피

가지를 방망이로 고르게 두들겨 주면 뭉친 근육이 풀린 거 마냥 부들부들해집니다. 그런후 가지를 길게 반으로 갈라 펼치면 단단한 가지를 손쉽게 펼수 있습니다. 그렇게 손질한 가지를 올리브오일에 앞, 뒤로 오일이 쏙 배어 들게 굽고 간장 양념에 넣고 한번 졸여 간장 양념이 쏙 배어 든 보들보들한 가지를 밥 위에 올려 덮밥으로 해서 먹으면 정말 맛있습니다.

3인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가지
3개 구매
올리브오일
약간 구매
간장
2큰술 구매
참치액
2큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
후추
약간 구매
물
1/4컵 구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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텃밭에서 수확한 가지라 길고 가늘어요. 가지를 씻어 꼭지를 제거해 주었습니다.

그리고 가지 3개를 비닐팩에 담아 방망이로 고르게 두들겨 주었습니다.

부드러워진 가지를 길게 손으로 찢어 준 후 펼쳐 주었습니다.

넓게 펼친 가지를 칼 등으로 한 번 더 두들겨 준 후 너무 길지 않게 3등분으로 잘라 주었습니다.

달군 팬에 올리브오일을 넉넉하게 두르고 손질한 가지를 안쪽부터 올리고 중~약 불에서 기름이 쏙 배어 들게 뒤집어 주면서 구워 주었습니다.

냄비에 간장 2 큰 술, 참치액 2 큰 술, 올리고당 2 큰 술, 후추 약간, 물 1/4 컵을 붓고 천천히 고르게 끓여 줍니다.

그리고 불을 최대한 줄이고 구운 가지를 넣고 앞, 뒤 뒤집어 살짝 끓여 줍니다.

그리고 불을 끄고 밥 위에 가지를 올려 주고 참기름, 통깨를 살짝 뿌려 줍니다.

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등록일 : 2025-09-02 수정일 : 2025-09-02

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