명란솥밥

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아담여인

명란솥밥

명란젓을 통으로 올려 비벼먹는 솥밥

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쌀
1컵 구매
현미
1컵 구매
명란
2개 구매
당근
1/4개 구매
새송이버섯
1/2개 구매
부추
1/2줌 구매
참기름
2큰술 구매
쯔유
1큰술 구매
쌀뜨물
1.5컵 구매

노하우

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 쯔유 조리법

▶ 쌀뜨물 조리법

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다른 곳에 사용하고 남은 현미가 어정쩡하게 1/2컵 정도 있길래 멥쌀 1컵과 함께 사용해서 솥밥을 지었어요. 현미가 들어가서 꼭 쌀은 두어번 씻은 후 최소 30분 이상 물에 불려 사용합니다.

쌀이 불려지고 있는 동안 채소 손질해요.
당근은 색감을 위해 넣는 거라 조금 잘게 다지고 새송이버섯은 당근 보다는 조금 크게 다져줬어요.
부추는 새송이버섯 크기와 비슷하게 송송 썰어서 준비합니다.

솥에 참기름이나 들기름 2큰술을 부어서 쌀을 먼저 볶아줍니다.

당근과 새송이버섯을 넣고 쌀과 함께 1~2분여 정도 더 볶아줬어요.

밥에 밑간을 해주면 나중에 따로 양념장 준비하지 않아도되서 좋아요.
쯔유 1큰술이나 쯔유가 없다면 참치액 약간 넣어줘도 좋답니다.
쌀과 동량의 쌀뜨물(1컵반)을 부어줍니다.

처음엔 보글보글 끓을 때까지 강불에서 끓여주다가 끓고나면 중불로 줄여서 뚜껑을 연 채로 4~5분간 끓여줍니다. (강불→중불)
어느 정도 물이 잦아들고 주걱으로 바닥을 긁었을 때 솥밥 길이 생길 때까지 끓여줘요.

뚜껑을 덮고 약불에서 10여분간 조리하고 불을 끄고 준비해 둔 부추와 명란을 올려줍니다.
불을 끈 상태에서 다시 뚜껑을 덮고 15분간 뜸을 들여줍니다.

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등록일 : 2025-08-31 수정일 : 2025-09-01

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http://blog.naver.com/hshinae

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