고등어구이 만들기 후라이팬 생선 굽는법

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고등어구이 만들기 후라이팬 생선 굽는법

도톰한 살 발라먹는 맛이 좋은 밥도둑 반찬,후라이팬으로 굽는 고등어구이 레시피입니다.
특유의 기름진 맛과 촉촉한 식감이 매력인 고등어구이를 구울 때 고등어에 튀김가루를 입히고 구우면 기름도 덜 튀면서 겉이 바삭하게 구워져 더욱 맛있는 생선구이를 만들 수 있어요.

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고등어
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쌀뜨물
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고등어는 머리와 남아있는 지느러미와 배 안쪽의 검은막을 문질러 벗겨내고 고등어가 잠길 정도의 쌀뜨물을 부어 10분간 담가 주세요.

쌀뜨물은 쌀을 씻은 첫물은 버리고 두 번째 씻은 물을 사용해 주세요.

고등어를 한번 세척하고 키친타월로 눌러 수분을 제거한 뒤 안쪽까지 빠르게익도록 칼집을 내 줍니다.

트레이에 튀김가루 1컵을 펼친 뒤 고등어의 앞,뒤에 가루를 고루 묻혀 주세요.

중약불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 고등어의 껍질 부분이 먼저 닿도록 올려 굽다 테두리가 노릇하게 익어 색이 변하면 뒤집어서 반대쪽도 노릇하게 구워 줍니다.

자주 뒤집으면 생선이 부서질 수 있으니 앞,뒤로 속까지 익히며 중약불로 천천히 노릇하게 구워 완성합니다.

: ✔️배 안쪽의 검은막을 제거하고 쌀뜨물에 담가 비린내를 제거해 주세요.
✔️칼집을 내면 보기에도 좋고 익는 시간을 줄일 수 있어요.
✔️팬에 올릴 땐 껍질 부분이 먼저 닿도록 올려 구워 주세요.

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등록일 : 2025-08-17 수정일 : 2025-08-18

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#고등어 #고등어구이 #생선구이 #후라이팬생선구이 #후라이팬고등어구이

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