깐마늘 냉동마늘 활용하여 고추장 마늘장아찌 담그는 법

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나래노리Narae

깐마늘 냉동마늘 활용하여 고추장 마늘장아찌 담그는 법

깐마늘 냉동마늘 활용하여 고추장 마늘장아찌 담그는 법

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

마늘
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고추장
1큰술 구매
고추가루
2스푼 구매
조청
3스푼 구매
소금
1스푼 구매
액젓
2스푼 구매
검정깨
1스푼 구매

조리도구

볼
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냄비
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찜기
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노하우

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 조청 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 액젓 조리법

조리순서Steps

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* 재료 * (냉동된)마늘, 고추장 1큰술, 고추가루 2스푼, 조청 3스푼, 소금 1스푼, 액젓 2스푼, 검정깨 1스푼, (천일염 1꼬집)

언제 냉동된지 알 수 없는 냉동 마늘...ㅠㅠ;; 깐 마늘로 냉동실에서 오래 숙성되어 있던 마늘을 꺼내어 알칼리수에 해동했어요.

언제부터 냉동되어 숙성되어 왔는지 건강한 마늘 특유의 노란물이 생겼네요. 마늘물도 요리에 맛을 더해주어 활용하기 좋아요. 마늘물은 따로 보관해주어 활용하시거나 버려주세요.

물이 끓고 찜기에 김이 올라오면 마늘을 찜기에 넣어주어 약 1분간만 쪄주세요. (냉동숙성 되어 있었기에 딱 1분간만 찌는 것이고 방금 깐 마늘은 약 5분간 쪄주셔야 합니다) 살짝 찐 마늘은 수분을 날려줍니다.

냄비 , 찜기

마늘을 액젓과 소금에 잠시 절여준 뒤 양념장을 넣으셔도 좋습니다. 살짝 찐 마늘을 보울에 넣어주고 양념장을 만들어줍니다. * 양념장 * 고추장 1큰술, 고추가루 2스푼, 조청 3스푼, 소금 1스푼, 액젓 2스푼 모두 넣어주어 만듭니다.

볼 , 소스볼 , 계량스푼

고추장 부어주어 고루 버무려주세요. 고추장을 부어주어 고루 버무려주기만 하면 간단하게 만드는 고추장 마늘장아찌가 완성됩니다.

검정깨 고루 뿌려주어 고루 버무려주세요. 검정깨 넣어주어 맛과 모양을 더해주세요.

천일염 솔솔 뿌려 마늘이 곪는 것을 막아주세요. 냉동된 마늘로 만든 것이기에 곪을 수도 있어서 천일염 1꼬집 솔솔 뿌려주시면 더 좋겠지요.

천일염까지 솔솔 뿌려둔 고추장 마늘 장아찌 *0* 오랫동안 냉동 숙성되어서 아삭한 맛을 떨어지지만 냉동된 마늘로 이 정도의 마늘 장아찌를 만들어두니 훌륭한 밑반찬이 되었네요.

삼계탕이나 곰탕같은 탕 요리와 곁들여 드시면 얼마나 맛있는지 몰라요. 게다가 각종 요리에도 쓰여서 감칠맛과 알싸한 맛을 더해주니 여름철 입 맛 돋구기에 얼마나 좋은데요.

깐마늘 냉동마늘로 고추장 마늘장아찌 맛있게 만드는 법 넘 쉽지요..? 몸보신할 각종 탕 요리에 먹어주면 꿀맛에 숙성되고 찐 마늘이기에 위에 자극도 덜하답니다.

고추장마늘장아찌 관련 상품

등록일 : 2025-07-30 수정일 : 2025-07-30

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나래노리Narae

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#고추장마늘장아찌 #마늘장아찌담그는법 #마늘요리 #냉동된마늘활용

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