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두율이아빠

오이냉국 황금레시피 / 오이냉국 만드는법 / 오이냉국 레시피

오이냉국 황금레시피 오이냉국 만드는법 오이냉국 레시피
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고운고춧가루 보관법고운고춧가루 보관법
▶ 맛소금 조리법맛소금 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무는 얇아야 냉국에 정말 잘 어울립니다. 무 쓴맛이 너무 강할땐 무 대신 오이를 분량껏 더 넣어주세요.따로 절일게 아니니 2mm 두께로 얇게얇게 채를 썰어주세요. 무는 채썰기가 힘들면 찬장에 잠들어 있는 채칼을 꺼내 슥슥 밀어주시면 됩니다!

도마 , 조리용나이프

무손질법

아삭한 감칠맛이 아주 좋은 당근도 무우처럼 채썰어주세요. 당근이 들어가면 색감도 좋아지고 감칠맛나는 씹는맛도 더해져서 냉국 조금 썰어 넣어주면 정말 좋아요.

당근손질법

오이는 무우보다는 조금 두껍게 3~4mm 정도래 채를 썰어주세요. 오늘은 저희집 사람들이 좋아하는 국물 많은 타입으로 만들건데 건더기 많은거 좋아하는 분들은 오이를 1개 더 썰어 넣으시면 됩니다.
밀폐용기에 맹물을 4컵 부어주세요.

밀폐용기

설탕은 깍아서 넣어주세요. 그래야 나중에 간을 보고 나서 기호에 맞게 단맛을 추가 할수 있습니다.

스푼

고춧가루는 고운고춧가루 사용해주세요. 아무래도 냉국이다 보니 가루가 굵으면 먹을때 거슬거림이 있을수 있습니다. 고춧가루는 색감용이니 하얀~~스타일 냉국 원하시면 생략하셔도 좋습니다. 맛소금을 넣어주세요. 맛소금 대신 꽃소금을 활용하셔도 좋아요.
미원을 살짝 넣어주세요. 원래는 다시마 우린물로 만들어야 하는데 그거 다할려면 손이 많이 가니 간편하게 미원을 넣었습니다. 미원 안쓰시는 분들은 물 1.4리터에 다시나 10g 정도를 넣고 2~3시간 불려서 다시마 건져내고 다시마가 흡수한 만큼 물을 조금 더 추가해서 만들어 주시면 됩니다. 국간장을 넣어주세요. 단맛이 나는 진간장 보다는 짠맛이 좋은 국간장 넣어주시는게 더 좋습니다.
멸치액젓을 넣어주세요. 매실액 을 넣어주세요. 매실액이 없을땐 설탕이나 식초를 살짝 추가해서 맛을 올려주는 방법도 있지만 매실액이 제일 잘 어울리니 가능하면 매실액 넣어주세요.
간마늘을 넣어주세요.식초는 가향이 없는 양조 식초를 추천드려요~ 설탕이 완전히 녹을수 있게 골고루 저어주세요.
썰어놓은 당근 오이 무우를 전부 넣어주세요.
땡초는 기호에 따라서 1~2개 잘게잘게 잘라 넣어주시면 좋아요.

조리용가위

통깨를 뿌려주세요. 재료를 한번 골고루 뒤섞어 주신 다음에 냉장실에 넣고 최소 24시간 권장 48시간 숙성 시켜주세요. 24시간 숙성하면 오이의 시원한 맛이 강하고 48시간 숙성하면 무의 시원함이 베어나와서 무 동치지 육수맛이 살짝 가미되서 국물이 더 시원하게 맛있더라고요.
시원하게 만들어서 식사할때 밥국물로 활용해보세요. 정말정말 시원하고 맛있습니다.
국수 좋아하시나요? 그럼 시원하게 만든 국수에 이걸 듬뚝얹어서 시원하게 국수 한그릇 하셔도 정말 정말 맛있어요!

면기 , 국자

팁-주의사항
** 단맛 신맛은 마지막에 기호에 따라 살짝 조정하세요. ** 얼음넣어서 바로 드시려면 얼음 양에 따라 물양을 줄여주시면 됩니다.

등록일 : 2025-07-26 수정일 : 2025-07-30

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레시피 작성자About the writer

두율이아빠

쿡잇파파

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#오이냉국#오이냉국레시피#레시피#만들기#오이냉국만드는법
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