외국여행 필수 청양고추멸치 다대기 고추장물 청양고추다짐장

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동그랑

외국여행 필수 청양고추멸치 다대기 고추장물 청양고추다짐장

청양고추와 멸치로 청양고추멸치 다대기 만들었어요

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

식용유
1큰술 구매
다진 마늘
2큰술 구매
국간장
2큰술 구매
액젓
2큰술 구매
진간장
2큰술 구매
매실청
2큰술 구매
참기름 선택
1큰술 구매

조리도구

믹싱볼
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도마
구매
조리용나이프
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다지기
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프라이팬
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요리스푼
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계량컵
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계량스푼
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접시
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▶ 청양고추 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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매운 청양고추 50개는 꼭지를 따고 깨끗이 씻어 줍니다. 너무 맵다고 생각되시면 풋고추를 섞어도 됩니다.

제가 사용하는 청양고추 다져 줄 수동 다지기인데요. 손으로 돌려서 다지는 거지만 조작도 간단하고 크기를 조절할 수 있어서 편하답니다.

다지기에 적당한 크기로 썰어 넣고 다져 주세요. 너무 곱게 다지지 말고 조금 입자가 있게 해주는 게 좋아요.

도마 , 조리용나이프

믹서기나 블렌더로 갈아줘도 되고 없을 때에는 수고스럽지만 칼로 썰어주세요.

다시 멸치는 머리를 떼고 뼈와 내장도 제거해 줍니다

손질한 다음 가위를 이용해서 작게 잘라 주고 마른 팬에 살짝 볶아주세요.

가위 , 프라이팬 , 요리스푼

팬에 식용유 1 큰술 다진 마늘 2 큰술을 넣고 볶아주세요.

기름에 마늘이 향 좋게 볶아지면 다져놓은 고추를 넣고 볶아주세요.

마늘 기름에 고추를 잘 볶은 다음 볶아 놓은 멸치를 넣고 국간장 2 큰술, 액젓 2 큰술, 진간장 2 큰술, 매실청 2 큰술, 물(100ml) 반 컵을 부어 주세요

계량컵 , 계량스푼

양념까지 다 넣었으면 중약 불로 줄이고 조려주세요. 물이 자작하게 남아 있어야 다대기가 퍽퍽하지 않고 촉촉하니 맛있답니다.

물기가 자작하게 남으면 참기름 1 큰술을 넣고 섞어주고 마무리합니다.

: 멸치는 가위나 칼로 다져서 넣어야 식감도 좋고 맛있어요

청양고추다짐장 관련 상품

등록일 : 2025-07-18 수정일 : 2025-07-18

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#청양고추다대기 #청양고추장물 #청양고추다짐 #청양고추다짐장 #청양고추멸치다대기 #멸치청양고추다대기

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