스테비아 복숭아조림 만들기, 무설탕 복숭아 병조림 만드는법

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몽글쿡

스테비아 복숭아조림 만들기, 무설탕 복숭아 병조림 만드는법

달콤하고 새곰한 맛에 시원함까지 더해져 한 번 빠지면 헤어 나올 수 없는 여름 디저트

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

복숭아 2.5~3kg
8개 구매
물
700~900ml 구매
설탕
250~600g 구매
레몬즙
1~2큰술 구매
레몬즙
1~2큰술 구매
스테비아
70~110g 구매
찬물
1L 구매

조리도구

냄비
구매
유리병
구매
믹싱볼
구매
키친타올
구매
계량컵
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계량스푼
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도마
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조리용나이프
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채반
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요리스푼
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노하우

▶ 복숭아 손질법

▶ 복숭아 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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세척한 유리병은 반드시 찬물에 먼저 넣고 10~15분간 끓여 열탕 소독해 주세요. 소독 후 물기가 전혀 남지 않도록 완전히 자연건조해 주세요

냄비 , 유리병

흐르는 물에 딱딱이 복숭아를 가볍게 씻은 뒤, 복숭아 겉면에 베이킹파우더를 약간 묻혀 손으로 문질러 닦아주세요. 잔털이 남지 않도록 꼼꼼히 세척하는 것이 포인트예요. 다시 흐르는 물에 2~3번 깨끗이 헹군 뒤, 키친타월로 물기를 제거해 주세요.

믹싱볼 , 키친타올

복숭아 손질법

껍질을 벗긴 복숭아의 갈변을 막기 위해 찬물 약 1리터에 레몬즙 1~2큰술을 희석해 만들어주세요

믹싱볼 , 계량스푼 , 계량컵

복숭아는 홈 부분을 중심으로 씨까지 깊게 칼집을 넣어주세요. 양손으로 살짝 비틀면 예쁘게 반으로 쪼개져요. 단단한 복숭아일수록 씨가 잘 떨어져 깔끔하게 손질할 수 있어요. 제가 산 복숭아는 쉽게 반으로 갈라져서 좀 수월했어요.

도마 , 조리용나이프

껍질을 벗기고 먹기 좋게 손질한 복숭아는 손질 즉시 레몬 물 넣어주세요. 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.

물 700~900ml, 설탕 250~ 600g, 레몬즙 1~2큰술

과일 본연의 맛 위주로 가볍게 조림할 경우 250~300g 조림 느낌이 나면서 시럽이 과하지 않게 할 경우 350~400g 진하게 장기 보관과 시럽 활용까지 고려하면 500~600g

저는 스테비아 설탕을 사용했는데요. 단맛은 개인 취향이 크게 갈리는 부분이라 입맛에 맞게 조절해 주세요. 스테이바 설탕을 사용할 경우 70~110g 정도 적당해요.

단! 너무 많이 넣으면 쓴맛이 날 수 있으니 주의해 주세요.

냄비에 물과 설탕을 넣고 중불에서 끓이다가, 설탕이 완전히 녹으면 약불로 줄여주세요. 그다음 손질한 복숭아를 넣고 천천히 조려주세요.

냄비 , 요리스푼

복숭아를 센 불에서 끓이면 금방 흐물해져 모양이 무너질 수 있어요!!

약불에서 천천히 끓이다 보면 복숭아에서 우러나온 색이 시럽에 스며들며 국물이 은은한 핑크빛으로 물들기 시작해요. 시간이 지날수록 색은 점점 더 진해지고, 복숭아는 투명해져요. 처음에는 약15분 정도 끓인후, 복숭아 상태를 보면서 5분 단위로 추가로 끓여주세요.

복숭아조림이 완성되면 약간 식힌 후 소독한 병에 담아주세요. 복숭아와 시럽을 담고 병 입구까지 깨끗이 닦은 후 뚜껑을 꼭 닫아주세요. 완전히 식힌 후 냉장고에 보관해 주세요. 2~3일 숙성 후 먹으면 맛이 깊어져요.

사랑에 빠질 만큼 예쁜 핑크빛 복숭아 조림이 완성되었어요.

복숭아조림 관련 상품

등록일 : 2025-07-11 수정일 : 2025-07-11

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