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뚜루

여름 보양식 시원한 한치 물회 만들기

6~7월 살이 통통하게 오르고 단맛이 극대화되는 한치가 제철을 맞는 시기, 한치의 황금 시즌이 왔어요! 요즘 날씨도 덥고 입맛도 떨어지니 입맛을 확 돋우는 새콤하면서도 시원한 메뉴가 생각났는데 제철 맞은 한치 물회가 딱이더라구요?! 야채실에 있는 야채 몇가지 채 썰어 한치와 함께 곁들이면 아삭하면서도 탱글한 식감의 황금밸런스를 만들어주는 최고의 조합! 한치물회. 오늘은 제철 한치로 만드는 여름 보양식, 집나간 입맛 복구용 한치물회 레시피 소개해 드릴게요 '◡'
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 한치 손질법한치 손질법
▶ 한치 보관법한치 보관법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 상추 손질법상추 손질법
▶ 상추 보관법상추 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 무순 손질법무순 손질법
▶ 무순 보관법무순 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
시판 냉면육수 3팩, 초고추장 3T, 고춧가루 1T, 식초 2T 넣어 뭉침 없이 부드럽게 풀어주세요. 그리고 냉동실에 넣어 살짝 얼려주세요.

소스볼 , 숟가락

한치의 몸통과 다리 부분을 손으로 잡고 조심히 당겨주세요. 투명 뼈와 내장을 제거 후 눈과 입을 가위로 잘라주세요. 그리고 몸통의 겉껍질을 벗겨내 주면 한치 손질은 끝입니다.

믹싱볼 , 주방가위

한치 손질법

한치를 볼에 담고 밀가루 2T 넣어 조물조물 문질러 미끈한 점액질을 제거 후 찬물로 여러번 헹궈주세요.

믹싱볼 , 채반

한치를 채 썰어주는데 물회 용은 0.3~0.5cm 두께로 길게 채 썰 듯 썰어주세요.

도마 , 조리용나이프

당근, 양파, 깻잎, 상추, 양배추는 세척 후 얇게 채 썰어주고 무순을 한 줌 준비해요.

바트

상추 손질법

볼에 준비한 채소들을 깔아주고 한치를 넉넉히 올려주세요.

완성그릇

한치 위로 무순, 통깨 넉넉히 뿌려주고 물회육수를 부어 마무리해 주세요.
전문점 부럽지 않은 여름 보양식, 한치물회 완성입니다.

등록일 : 2025-07-11 수정일 : 2025-07-11

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레시피 작성자About the writer

뚜루

http://blog.naver.com/2min_love

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#여름보양식#시원한물회#한치물회#물회#여름별미
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