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매들린

홍콩식 돼지고기감자볶음 레시피, 홍콩 맛집 애문생 메뉴 따라하기!

안녕하세요, 매들린입니다 :) ​ 며칠 전 시어머님께서 감자를 한보따리 주셨어요. ​ 요즘 감자가 제철이라 그런지 얼마나 맛있는지 몰라요~ ​ 감자가 워낙 많다 보니 남편이랑 이것저것 감자요리를 떠올려봤는데요 ​ 감자채볶음, 감자샐러드, 애호박감자전... ​ 오늘은 저희 부부가 요즘 자주 해먹는 홍콩식 돼지고기감자볶음 레시피를 소개해드리려고 해요!
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돼지고기 목살은 2~3cm 두께로 준비해주세요.

트레이

고기를 깍둑썰고 소금을 넉넉하게 뿌려주세요.

도마 , 조리용나이프

이 상태로 상온에 20~30분 이상 두세요.

감자를 깨끗하게 씻고 껍질째 깍뚝썰기 해주세요. 그리고 소금을 넉넉하게 뿌려주세요.
팬에 기름을 넉넉하게 두르고 고기 한쪽면을 먼저 익혀주세요.

프라이팬 , 조리주걱

고기가 이 정도 익으면 감자를 넣고 같이 중불로 볶아주세요.

고기와 감자가 두껍기 때문에 생각보다 오래 익혀야 해요.

이렇게 고기가 감자가 갈색빛이 돌면 설탕 2T를 넣고 볶아주세요.
고기와 감자가 설탕에 코팅이 되어 윤기가 흐르면 불을 끄고 후추를 많이 많이 뿌려주세요. 부족한 간은 소금으로 조절해주세요.

후추의 매운맛이 포인트이기 때문에 후추를 굉장히 많이 뿌려야 해요.

홍콩 여행 때 애문생에서 먹었던 고기감자볶음, 그 맛을 거의 90%는 재현한 것 같아요. 이 요리의 포인트는 바로! 강렬한 후추맛 뒤로 단짠의 풍미가 한 번에 밀려오는 그 맛이에요. 생각보다 소금, 설탕, 후추를 아낌없이 넣어야 제맛이 나요. 특히 후추!! 고기와 감자가 두툼하기 때문에 간이 잘 배도록 넉넉히 넣는 게 중요해요. 그냥 먹어도 맛있고, 밥반찬이나 술안주로도 정말 좋아요. 홍콩 애문생 다녀오신 분들은 제가 무슨 말 하는지 공감하실 거예요 ㅎㅎ 이상, 저희 부부가 즐겨 먹는 홍콩식 돼지고기감자볶음 레시피였습니다. 오늘 저녁 메뉴로 한번 도전해보세요~ 감사합니다!

접시

등록일 : 2025-07-10 수정일 : 2025-07-10

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레시피 작성자About the writer

매들린

쉽고 맛있는 레시피 꿀팁 얻어 가세요~♥ https://blog.naver.com/nofilter_matjip

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