Name: 새콤달콤 자두청 만들기
Ingredients: 자두 1kg (씨뺀과육); 설탕 500g; 자두청 4큰술; 물 200ml (또는 탄산수); 얼음

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동그랑

새콤달콤 자두청 만들기

아무나

재료Ingredients

[재료]

자두 씨뺀과육
1kg 구매
설탕
500g 구매

[자두주스]

자두청
4큰술 구매
물 또는 탄산수
200ml 구매
얼음
구매

조리도구

믹싱볼
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수세미
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채반
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과도
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유리병
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노하우

▶ 자두 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

살짝 덜 익은 것도 있고 단맛이 적은데 청이랑 잼 만들 거라서 그리 좋은 것으로 하지 않아도 됩니다.

베이킹소다를 뿌리고 전용 수세미를 이용해서 깨끗이 씻어줍니다.

전체적으로 동그랗게 칼집을 준 다음 양손으로 어긋나게 비틀면 깨끗하게 반으로 갈라지는데요. 한쪽으로 붙은 씨는 칼을 이용해서 과육을 잘라줍니다. 씨를 빼고 과육만 재보니 1kg 정도 되네요.

씨 뺀 과육은 주스나 에이드로 마실 거라서 크게 덩어리째 넣는 것보다 잘게 썰어주면 마시기 좋은데요. 저는 수동 다지기가 있어서 엄지손톱 크기로 썰었어요.

다지기가 없으면 수고스럽지만 칼로 작게 썰어주세요.

잘게 다진 과육에 설탕 500g을 넣고 골고루 저어 완전히 녹여줍니다. 자두는 씨도 뺐고 오래 두고 먹을 게 아니라 바로 만들어 음료처럼 마시는 거라서 설탕은 반만 넣고 섞었어요. 1년을 두고 먹을 거라면 설탕량은 재료와 동량으로 해 주세요.

신맛을 내는 산성 성분으로 거품이 생길 수 있는데 자연스러운 현상이니 걱정하지 않아도 된답니다

설탕이 완전히 녹으면 열탕 소독한 유리병에 담고 냉장 보관합니다.

보관 기간은 설탕을 동량으로 넣었을 때는 1년을 두고 먹어도 되지만 저는 설탕을 적게 넣은 거라서 일 년씩 두고 먹긴 그렇고 1,2 개월 안에 먹으면 되겠지요.

: *단맛은 식성에 따라 가감합니다

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등록일 : 2025-07-02 수정일 : 2025-07-03

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레시피 작성자About the writer

동그랑

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

#자두청

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