청국장

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맛이랑

청국장

된장찌개보다 청국장을 더 좋아해서 자주 해 먹어요. 생각보다 집에서 청국장 냄새 많이 안 난답니다.^^

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[돼지고기 다짐육 재우기]

후추
톡톡 구매
맛술
1큰술 구매

조리도구

볼
구매
계량스푼
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도마
구매
조리용나이프
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냄비
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계량컵
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요리스푼
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노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 만개한알 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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돼지고기 다짐육을 볼에 담아 후추 톡톡+맛술 1큰술을 넣어 재웁니다. 오래 안 재우셔도 되고, 야채 준비하고 물 끓이는 시간이면 됩니다.

볼 , 계량스푼

무, 두부, 애호박, 신김치 씻은 것, 청양고추를 썰어줍니다. 저는 청양고추는 깜빡해서 나중에 썰어서 넣었습니다.

도마 , 조리용나이프

청국장을 으깨줍니다.

냄비에 물 800ml와 육수코인 2개를 넣고 끓여줍니다.

냄비 , 계량컵

중불

돼지고기는 물 끓이기 전에 먼저 기름을 살짝 둘러 익혔다가 물을 넣고 끓이고 나머지 재료를 넣으셔도 됩니다.

물이 끓으면 거품 제거 후 무, 애호박, 신김치, 돼지고기를 넣어줍니다.

중불

채소와 고기가 익으면 두부와 청양고추를 넣고 액젓 1큰술을 넣어줍니다.

중불->약불(간 볼 때)

으깬 청국장을 넣어주고 간을 보면 완성입니다. 혹시 싱거우면 액젓이나 소금으로 해주세요.
청국장을 오랜 시간 가열하면 유익균이 제거 되어 짧게 끓이는 것이 좋습니다.

중불->약불(간 볼 때)

청국장에 콩이 너무 많은게 싫으시면 반절은 청국장을 그대로 넣고 반절은 체에 걸러 넣으셔도 됩니다.

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등록일 : 2025-07-01 수정일 : 2025-07-01

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