파래무침 레시피, 파래 초무침

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파래무침 레시피, 파래 초무침

새콤달콤 겨울 제철 반찬인 파래무침을 만들어 볼게요 바다 내음이 물씬 나는 물파래와 달달한 겨울무로 만드는 밑반찬! 이런 반찬은 매일 밥상에 올려놓아도 환영받는답니다 저는 자주 해먹진 않지만 파래를 좋아하시는 친정엄마 반찬을 만들려고 준비를 했답니다 물파래 손질 및 무 절이는 방법과 양념하는 방법을 알려드릴 테니 레시피 활용해 보시기 바랍니다

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

파래
400g 구매
무
400g 구매

[(무 절일 때) 양념]

설탕
2T 구매
소금
1/3T 구매
식초
2T 구매

[(파래)양념]

설탕
1/2T 구매
소금
1/3T 구매
식초
1 구매
통깨
조금 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
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요리스푼
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니트릴장갑
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접시
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노하우

▶ 파래 손질법

▶ 파래 조리법

▶ 파래 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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파래는 매생이나 감태와는 다르게 부드럽지가 않아서 물을 조금 받아서 빨래 빨듯 바락바락 문질러 씻어줍니다 이렇게 하면 훨씬 보드라워지면서 깔끔한 맛을 낼 수 있고 묻어있는 이물질도 함께 제거가 됩니다 이렇게 하얀 거품이 나오는데요 여기 사이사이에도 이물질이 있으니 골라가며 3~4번 깨끗하게 헹궈 세척해 주고 파래는 손으로 꾹 짜서 물기를 최대한 제거해 줍니다 물기가 많으면 싱거워질 수 있어요 :)

파래 손질법

무 400g은 무생채 할 때보다 조금 더 두껍게 채 썰어 줍니다 연둣빛 위주로 사용해 주면 단맛이 더 좋답니다

도마 , 조리용나이프

믹싱 볼에 채 썬 무를 담아 15~20분간 절여줄 건데요 설탕 2스푼, 소금 1/3, 식초 2숟가락을 넣고 조물조물 섞어줍니다

볼 , 요리스푼

20분이 지나면 이렇게 국물이 많이 생겨나게 되고 무는 간이 쏙 배고 부드럽게 구부러지는 정도가 돼요 요 국물은 사용할 거니까 버리면 안됩니다

무를 절이고 난 국물에 꼭 짜둔 파래를 넣고 조물조물 해줍니다

니트릴장갑

이걸로는 싱거우니 추가로 설탕 1/2, 소금 1/3, 식초 1숟가락을 넣고 간을 더해줍니다 기호에 따라 설탕이나 식초는 가감해 주면 됩니다

이제 양념된 파래와 절인 무를 함께 섞어 무치면 되는데요 파래 특성상 실타래처럼 엉켜있으니 찢어주듯 분리해 주며 무쳐줍니다

마지막으로 통깨를 넣어서 마무리하면 파래무침 완성입니다 파래무침 만드는 법 어렵지 않지요?

무의 시원한 맛도 스며들고, 아삭함과 수분감이 더해져 맛이 좋답니다 거기다 새콤달콤해서 집 나간 입맛도 돌아오게 해줘요 : ) 오늘은 겨울 반찬 파래 초무침, 파래무침을 소개해 드렸습니다 제철 반찬은 건강에도 좋으니 꼭 챙겨 드시기 바랍니다 ♡

파래초무침 관련 상품

등록일 : 2025-06-23 수정일 : 2025-06-23

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