아삭하고 달콤한 깊은 맛의 매력, 누구나 만들 수 있는 석박지 레시피

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어쩌요화니키친

아삭하고 달콤한 깊은 맛의 매력, 누구나 만들 수 있는 석박지 레시피

아삭하고 달콤한 깊은 맛의 매력, 누구나 만들 수 있는 석박지 레시피

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

주방필러
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도마
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믹싱볼
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노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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무 2개를 깨꿋히 씻고 채칼로 깨끗하게 손질해준다

쪽파도 손가락 2마디정도 크기로 썰어주고 잠시 모셔둔다

도마 , 조리용나이프

쪽파 손질법

못냄이 썰기라고도 하는데.. 어석썰기 즉 마구자비로 자르고 싶은 모양으로 잘라줘도 상관없다 암튼 무를 한입크기보다는 좀 더 크게 썰어주고 소금 2숟가락, 설탕 3숟가락을 넣고 골고루 잘 썩어준다 사실 작년에는 사이다도 같이 넣어서 절여줬는데.. 오늘은 사이다가 없는 관계로 패스!

1시간동안 절여준 무! 물이 많이 생겼을텐데.. 물을 버리고 채망에 넣고 흔들어서 물기를 좀 더 제거해준다

믹싱볼 , 채반

물기를 제거했으면 새우젓 2숟가락, 멸치액젓 2숟가락, 설탕 2숟가락, 고춧가루 5숟가락, 다진마늘 2숟가락을 넣고 골고루 잘 섞이게끔 버무려준다

어느정도 버무려졌으면 손질해둔 쪽파를 넣고 한번 더 골고루 버무려준다

먹음직스럽게 잘 버무려진 석박지 완성! 이제 김치통에 담으러 GO GO~~~~

아~ 스테인리스 반찬통도 GGS였네~ ㅎㅎ 아마 마트 세일할때 저렴해서 미리 구매했었나보다 ㅋㅋㅋ 스테인리스 통이라서 변색이나 냄새가 베이는게 전혀 없어서 너무 좋으다 가성비 최고인듯~~~~

짜쟌~~ 너무 맛있게 잘 만들어진 석박지 1호가 와서 맛을 봐줬는데.. 엄지척하고 웃으면서 시크하게 간다 ㅎㅎ 암튼 1호는 맛있는걸로 인정! 이제 잘 익혀주면 된다~~ ^^ "오늘도 아삭하고 달콤한 깊은 매력 아빠표 '석박지'로 맛있게 촵촵촵 할 예정~~~~ ㅎㅎ "

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등록일 : 2025-06-19 수정일 : 2025-06-19

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레시피 작성자About the writer

어쩌요화니키친

먹성 좋은 아들 1호,2호를 키우면서 어쩌다보니 요리사가 된 실전 요리 인생 스타뚜~

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#석박지 #무김치 #깍두기 #무 #김치만들기 #설렁탕무김치 #무요리 #곰탕무김치

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