조림장까지 버릴 게 없는! 메추리알 꽈리고추 장조림

회원가입 +3,000

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

26

상품목록

내맛대로요리레시피

조림장까지 버릴 게 없는! 메추리알 꽈리고추 장조림

메추리알 장조림 싫어하시는 분은 별로 없을 것 같은데요. 단짠 양념에 졸인 탱글 한 메추리알은 어른 아이 막론하고 세대를 아우르는 든든한 밑반찬이기도 하죠.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

메추리알
700g 구매
꽈리고추
10개 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2개 구매
통마늘
5통 구매
다시마
2장 구매

[조림장 재료]

진간장
3/4컵 구매
맛술
1/2컵 구매
설탕
3큰술 구매
물엿
2큰술 구매
물
3컵 구매

조리도구

볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
계량컵
구매
계량스푼
구매
요리스푼
구매
요리집게
구매
반찬통
구매
접시
구매

노하우

▶ 메추리알 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

1. 메추리알은 삶아 놓은 것 700g을 준비했어요.
2. 흐르는 물에 헹궈서 물기를 빼주세요.

믹싱볼 , 채반

꽈리고추는 꼭지를 떼어내고 길이가 긴 것은 반으로 잘라 주세요.

도마 , 조리용나이프

1. 대파는 5cm 길이로 잘라주세요.
2. 통마늘은 슬라이스해주세요.
3. 양파는 1/2개 자르지 않고 그대로 사용합니다.
4. 자른 다시마 2장도 준비해 주세요.

냄비에 분량의 양념장 재료 : 진간장 3/4컵, 맛술 1/2컵, 설탕 3큰술, 물엿 2큰술, 물 3컵을 부어주세요.

냄비 , 계량컵 , 계량스푼

준비해 둔 양파, 대파, 편마늘을 넣어주세요. 메추리알도 넣어주세요.

1. 모든 재료를 강불에서 끓여주세요.
2. 조림장이 끓어오르면 다시마는 건져 주세요.
3. 중불로 낮추어 15분간 졸여주세요.
4. 메추리알 색이 고르게 나도록 중간중간 저어주세요.

육수가 2/3 정도로 줄었을 때 양파와 대파는 건져주세요.

1. 꽈리고추를 넣어주세요.
2. 한소끔 더 끓인 후 꽈리고추가 짙은 초록으로 변하면 불을 꺼주세요.

완성된 꽈리고추는 한 김 식힌 후 밀폐 용기에 담고 드실 만큼 덜어 드시면 완성입니다.

반찬통 , 접시

: 1. 보관 기간은 냉장고에서 5 ~ 7일 정도입니다.
2. 메추리알이 장조림 국물에 충분히 잠겨져 있어야 변질을 막을 수 있어요.
3. 남은 장조림 국물은 볶음밥이나 덮밥의 긴장소소 혹은 비빔국수의 양념장에 활용해 보세요.

메추리알꽈리고추장조림 관련 상품

등록일 : 2025-06-16 수정일 : 2025-06-17

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

내맛대로요리레시피

https://blog.naver.com/goldfishsung

sns

sns

sns

댓글 0

#메추리알 #꽈리고추장조림 #메추리알장조림 #깐메추리알요리 #밑반찬 #꽈리고추

연근조림 맛보장 레시피

1

[연근조림] 아작 아작 달콤 짭쪼름한 연근 조림 만들기

양싸

4.8(547)
2

연근 조림【아이반찬】

요리하는아빠♥

4.9(84)
3

만물상 연근조림 밑반찬으로 좋은 제철음식

요리쿡조리쿡

4.9(53)
4

밑반찬 만들기 연근조림 이것만 있으면 돼

자몽의요리

4.9(51)

콩나물볶음밥 맛보장 레시피

1

집밥 백선생 아삭아삭 콩나물볶음밥

쟌쟌

4.9(98)
2

♥[신혼밥상] 천원의 행복 콩나물볶음밥

행복한윤블리네

5.0(53)
3

백종원 콩나물볶음밥

러블리다담

4.7(42)
4

콩나물 요리 - 콩나물 볶음밥 간단한 저녁메뉴

시크제이맘

4.9(14)

코다리조림 맛보장 레시피

1

꼬들꼬들한 밑반찬..코다리조림

물향기

4.8(139)
2

코다리조림 만드는법! 매콤하고 쫀득하게~

팬이맘

4.9(106)
3

15분 투자해서 만드는 밥도둑 코다리조림

그레노아

4.9(101)
4

칼칼한 양념의 코다리무조림 만들기

울랄라된장맘

4.9(38)

청국장 맛보장 레시피

1

청국장, 김치와 돼지고기 넣은 매콤하고 구수한 청국장

김쭈

5.0(152)
2

구수한 청국장 한그릇 하실래예?!

춤추는곰

5.0(109)
3

구수한 청국장 끓이기

노루네

4.8(36)
4

청국장 수미네 반찬보다 더 맛있게 끓이는 방법

요리하는아내

4.8(22)

물김치 맛보장 레시피

1

갈비집에 나오는 무물김치 집에서 담그는 법 *^^*

옥이

5.0(51)
2

【맛보장 완전 쉬운】얼갈이 물김치 담그기~

조밍키♥

5.0(32)
3

초간단하게 물김치 담그는 법

영빵의키친하우스

5.0(18)
4

갈비집에 가면 나오는~ 무물김치 맛있게 담그는 비법(김진옥요리가좋다)

김진옥요리가좋다

4.8(17)

오징어국 맛보장 레시피

1

【시원 칼칼한 오징어국 만들기】

조밍키♥

5.0(48)
2

시원한 오징어국

수카

4.8(26)
3

얼큰하고 시원한 오징어국

동주

4.8(8)
4

아기국, 맑은 오징어국 만들기

서자매맘

4.7(7)

닭발 맛보장 레시피

1

끝내주는 닭발

제줌마

4.9(26)
2

술안주로 딱인 중독성 강한 엄마표 매운닭발 만들기

리미Limii

4.8(24)
3

무뼈닭발 황금레시피

꼬꼬마녀

4.9(18)
4

뼈없는국물닭발

Hobby_Food

4.5(13)

갈비찜 맛보장 레시피

1

꿀처 돼지갈비찜

♡꿀처♡

4.9(278)
2

엄청쉬운 밥도둑 집밥백선생 갈비찜 만능소스

먹깨비레시피

4.6(155)
3

백종원 돼지갈비찜 황금레시피

꼬꼬마녀

4.6(133)
4

백종원 소갈비찜 야들야들하니 맛있어요

엘린84

4.6(81)

버섯덮밥 맛보장 레시피

1

한숟갈 뜰 때마다 영양 듬뿍! 소고기표고버섯덮밥♥

만개의레시피

5.0(129)
2

팽이버섯덮밥:초초초간단 그러나, 더 없이 훌륭한 한끼

재미마미

4.9(122)
3

매콤버섯덮밥~한그릇

카푸치노

4.9(99)
4

버섯덮밥 만들기. 간단한끼. 간단한 저녁메뉴 아침메뉴 점심메뉴

콩설기

4.9(97)

팟타이 맛보장 레시피

1

백종원 팟타이 만들기

킨다

4.8(61)
2

태국식 볶음 쌀국수, 팟타이 만들기

위풍당당그녀솜씨

5.0(41)
3

팟타이도 집에서 쌉가능

맛있다그리드

5.0(16)
4

볶음쌀국수 / 팟타이 - 쌀국수 요리

아랄랄라

4.9(11)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.