만능장 고추장물 레시피 / 멸치고추다짐장 만드는법 / 고추볶음 만들기 / 고추요리

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만능장 고추장물 레시피 / 멸치고추다짐장 만드는법 / 고추볶음 만들기 / 고추요리

만능장 고추장물 레시피 / 멸치고추다짐장 만드는법 / 고추볶음 만들기 / 고추요리

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료소개]

청양고추
130g 구매
멸치
13g 구매
참기름
4스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
물
200ml 구매
국간장
3스푼 구매
액젓
3스푼 구매
미림
3스푼 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
다지기
구매
위생장갑
구매
프라이팬
구매
조리주걱
구매
완성그릇
구매

노하우

▶ 청양고추 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 액젓 조리법

조리순서Steps

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고추는 다지기로 다져주세요 *손으로 할경우 꼭 장갑끼고 손질해주세요 고추가 매워서 손이 아플수도 있어요

도마 , 조리용나이프 , 다지기

멸치는 대가리와 똥전부 제거해주세요

멸치 손질법

손질한 멸치는 아무것도 두르지 않은팬에 볶아주세요

프라이팬 , 조리주걱

볶은 멸치는 고추랑 같이한번더 갈아주세요

참기름과 다진마늘 약불로 먼저 볶아주세요

마늘향이 올라오면 고추랑 멸치간거 넣고 볶아주세요

한두번 볶아준후 바로 물, 간장, 액젓, 미림 넣고 강불 끓여주세요

물이 거의 다 증발할때까지 끓여주시면 됩니다 *집 환기 필수 입니다 매운냄새가 가득해요

방에 이렇게 올려서 쓱쓱 비벼먹으면 진짜 입맛이 돌뿐아니라 거의 엔돌핀까지 돌아요 땀샘도 열리고 정말 매운거 좋아하시면 꼭드셔보세요 소스로 활용해독 너무 좋아요

: *중량은 손질후 무게입니다
*아빠 숟가락 기준입니다

멸치고추다짐장 관련 상품

등록일 : 2025-06-11 수정일 : 2025-06-12

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#고추장물 #청양고추 #매운맛 #만능장 #밥반찬 #얼얼함

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