오이 10개로 물없이 오이지 담그기

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동그랑

오이 10개로 물없이 오이지 담그기

오이 열개로 오이지 만들었어요

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

백다다기 오이
10개 구매

[오이지 비율]

굵은소금
1/2컵 구매
설탕 200ml
1컵 구매
식초
1컵 구매
소주
1컵 구매

조리도구

믹싱볼
구매
수세미
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접시
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밀폐용기
구매
거품기
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지퍼백
구매
계량컵
구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 설탕 조리법

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오이지 담글 백다다기 오이 10개입니다.

오이 손질 및 세척은 굵은소금이나 거친 솔 대신 부드러운 전용 수세미를 이용해서 깨끗이 씻어 주세요. 흠집이 생기면 물러질 수 있어서 소금이나 솔보다 수세미가 좋답니다.

씻은 다음 식초물에 5 분 정도 담갔다가 가볍게 한번 헹궈 줍니다.

꼭지는 너무 바싹 자르지 말고 조금 남기고 잘라주고 물기없이 닦아주세요

통에 굵은소금 반 컵, 설탕 1 컵, 식초 1 컵, 소주 1 컵을 넣고 저어 잘 녹여주세요.

밀폐용기 , 거품기 , 계량컵

오이지는 짜더라도 먹을 때 물에 헹궜다가 먹으면 되니 소금양은 크게 상관없고 다른 재료도 수분을 빼주고 보관성을 좋게 하기 위한 거라 비율은 크게 신경 쓰지 않아도 됩니다.

오이 10개가 다 들어갈 수 있는 대형 지퍼백입니다. 오이 크기가 커서 10개가 다 들어가지 않는다면 두꺼운 김장 비닐도 괜찮고 통에 그대로 절여도 됩니다.

오이를 지퍼백에 담아 주고 만든 절임장물을 부어 입구를 단단히 붙여주고 쟁반에 담아 실온에 둡니다. 통에 그대로 숙성시켜도 되지만 일일이 손으로 아래위 위치를 바꿔줘야 하기 때문에 번거로워 저는 지퍼백에 했답니다.

시간이 지날수록 오이가 점점 쪼글쪼글해지고 노랗게 변하고 있네요. 5일 정도 두니 완성되는 것 같아요 . 하루에 두세번씩 아래위 뒤집어 가며 골고루 절여주면 됩니다

: 만든다음 짠기를 뺀 다음 무치기 때문에 소금 양은 크게 신경쓰지않아도 됩니다.

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등록일 : 2025-06-06 수정일 : 2025-06-11

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#오이지 #오이지담그기 #오이지장아찌 #오이요리 #오이

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