도시락 반찬레시피 / 멸치요리 / 간단반찬 대추멸치볶음 / 멸치굴소스볶음

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도시락 반찬레시피 / 멸치요리 / 간단반찬 대추멸치볶음 / 멸치굴소스볶음

온가족 데일리 반찬으로 좋은 자꾸 자꾸만 손이 가는 대추멸치볶음입니다^^* 딱딱하지 않고 바삭한 멸치볶음인데 굴소스로 감칠맛을 내 봤어요~

3인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

잔멸치
100g
대추
5개
마늘
5톨
식용유
1.5스푼

[양념]

굴소스
0.5스푼
물엿
1.5스푼

[마무리양념(패쓰가능)]

깨소금
약간

조리도구

체
도마
조리용나이프
프라이팬
조리용스푼
계량스푼
볼
찬기

노하우

▶ 잔멸치 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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재료 준비해 주세요~

부스러기가 많은 멸치는 체에 담고 한번 털어 주시구요~

요 멸치는 부스러기가 없어 털지 않고 바로 사용했고 멸치볶음할때 먼저 멸치 비린맛 잡는다고 마른팬에 한번 볶아 사용하는데 질 좋고 맛있는 멸치는 안 볶고 바로 사용해도 비린맛 없어 볶는 것도 패쓰~

마늘은 편으로 썰고 대추는 가운데 씨 빼고 채 썰어 주세요~

팬이 뜨거워지면 불을 중약불로 줄인 후 식용유 1.5스푼 두르고 편마늘 넣고 볶아 마늘기름 내 주고 멸치 넣고 30초~1분 정도 볶아 주세요~

채 썰은 대추 넣고 10초만 볶아 주세요~

굴소스 0.5스푼 넣고 20초만 볶다가 불은 끄고 물엿 1.5스푼을 넣어 주세요~

양념은 멸치 간에 따라 가감해 넣고 불을 끈 후 물엿을 넣고 잔열에서 볶아야 멸치가 딱딱해 지지 않아요~

깨소금도 약간 넣어 주세요~

취향에 따라 후추나 참기름 넣어도 좋은데 멸치볶음 보관하고 드실거면 참기름은 빼는게 좋답니다

몇번 뒤적 뒤적 섞듯이 볶아 마무리하면 멸치굴소스볶음 완성!

: 멸치가 짠맛을 품고 있어 간장은 빼도 굴소스가 간을 잡아줘요!

등록일 : 2025-06-03 수정일 : 2025-06-04

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