고등어깻잎조림

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아담여인

고등어깻잎조림

깻잎이 고등어의 비린내를 잡아준 반찬

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고등어
1마리 구매
깻잎
15장 구매
녹말가루
구매
맛술
1큰술 구매
후추가루
약간 구매

[조림장]

물
1/2컵 구매
양조간장
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매
설탕
1작은술 구매
참기름
1작은술 구매
후추가루
약간 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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믹싱볼
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소스볼
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숟가락
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접시
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프라이팬
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요리스푼
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조리순서Steps

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고등어는 뼈를 발라놓은 자반고등어를 사용했어요. 적당크기의 한 입 사이즈로 잘라서 맛술과 후추가루를 살짝 뿌려 밑간을 해줍니다.

도마 , 조리용나이프 , 믹싱볼

분량의 조림장을 만듭니다.

소스볼 , 숟가락

밑간된 고등어는 녹말가루를 묻힌 후 깻잎에 돌돌 말아줍니다.

깻잎 손질법

돌돌 만 고등어는 다시 한 번 깻잎 겉면에 녹말가루를 묻혀줍니다.

녹말묻힌 고등어 깻잎말이는 기름 두른 팬에 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.

프라이팬 , 요리스푼

다른 팬에 준비된 조림장과 마늘을 넣고 바글바글 끓여줍니다.

구워진 고등어 깻잎말이를 넣고 수분이 어느정도 줄어들고 적당한 농도가 될 때까지 계속 졸여줍니다.

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등록일 : 2025-05-30 수정일 : 2025-05-30

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