마늘쫑 새우볶음 / 지금아니면 내년에 나 먹을 수 있는 반찬

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청담거사

마늘쫑 새우볶음 / 지금아니면 내년에 나 먹을 수 있는 반찬

"지금이 아니면 올해는 못먹지~~!!" 해년마다 달 마다 그때 그때먹을 수 있는 제철반찬이 있습니다. 세월이 좋아져 사시사철 때가 없다고는 하지만 딱 지금이 제일 맛있는 재료가 마늘쫑인데요. 마늘쫑무침을 만들었으니 오늘은 마른새우를 넣어 감칠맛나게 볶아 보려구요.

4인분 20분 이내 중급

재료Ingredients

[마늘쫑 새우볶음 재료]

마늘쫑 300g
1/2단 구매
마른새우 30g
2줌 구매

[마늘쫑 새우볶음 양념]

간장
2수저 구매
미림
1수저 구매
다진마늘
1/2수저 구매
설탕
1수저 구매
깨소금
1/2수저 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
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웍
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조리주걱
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채반
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볶음팬
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요리스푼
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완성그릇
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노하우

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국내산 미를쫑 1단에 9,900원~~ 후덜덜하지만 그래도 내식구 입에 들어가는건데ᆢ

흐르는 물에 한번씻어 손가락 두마디 크기로 잘라주고

도마 , 조리용나이프

마늘쫑 새우볶음 재료: 마늘쫑 반단(300g) 마른새우 두줌(30g)

소금 한스푼 푼 물이 끓어오르면

웍 , 조리주걱

썰어둔 마늘쫑을 투하~~ 식주걱으로 뒤적 뒤적 1분정도만 데쳐주고

채반에받쳐 물끼를 빼주고 열기도 자연그대로 식혀줍니다.

마른새우는 기름 반수저 두르고 볶아내고

볶음팬 , 요리스푼

마늘쫑도 따로따로 볶아냅니다.

재료를 따로 담아 놔두시고

마늘쫑 새우볶음 양념: 간장 2수저 미림1수저 다진마늘 반수저 설탕 1수저 깨소금 반수저

양념을 볶아주다 따로 볶아낸 마늘쫑과 마른새우를 넣고

양념이 잘 스며들도록 뒤적거리며 볶아줍니다.

재료가 색이 입혀졌다 느껴지면 깨소금을넣고

전체적으로 뒤집어준다 생각들도록 섞어주면 끝입니다.

오늘은 도기그릇에 담아 눈부터 먹음직스럽게 해 줍니다.

마른새우만 볶아내도 서로먹겠다고 젓가락 전쟁을 치를텐데 마늘쫑과 볶아놨으니~~

일단 한번 맛을보고 시작합니다.

반찬은 밥과의 상관관계가 있어 얼마나 잘 어울리는지부터 대 봐야 합니다.ㅎ 밥한공기가 이렇게 빨리 사라질 줄이야~

오늘도 역시 지금 딱~~!! 제철반찬을 올렸는데요. 지금 아니면 내년에나 맛볼 수 있는 반찬이기에 더 맛있고 소중하게 느껴지는것 같네요. 식재들 참 많지만 제철음식은 꼭 드시고 넘어 가자구요. 면역력 형성하는데 제일입니다.

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등록일 : 2025-05-29 수정일 : 2025-05-29

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