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심플민

블루베리콩포트 만들기 / 저당 블루베리잼 / 블루베리 토스트

국내산 생블루베리가 나오고 있어요. 저희 집 아이들이 참 좋아하는 과일 중 하나인데요. 수입산 냉동제품으로도 잘 나오고 있기지만 이왕이면 제철이 시작되면 생과일로 즐겨사서 다양하게 즐기곤 합니다. ​ 과일로 직접 수제잼을 만들곤 하지만 잼은 당도가 높기에 저는 살짝 좋아하진 않아요.ㅎㅎ 하지만 설탕이 훨씬 적게 들어가기에 단맛이 훨씬 덜하면서 씹히는 과육의 맛이 일품인 콩포트는 제가 간단한 아침 대용으로 즐기는 빵과 함께 즐겨 곁들여 참 좋아합니다. ​ 콩포트는 잼과 비슷하지만 잼처럼 고운 상태로 졸인 것이 아닌 과육의 형태를 살려 씹히는 질감이 있게 만들어진 것이고요. 설탕의 비율도 더 적게 들어가 부담 없이 다양한 요리로 활용하기 좋아요. 보통 잼은 과육과 설탕의 1:1 비율로 맞춰 만들기에 저장성이 더 좋은데요. 콩포트는 설탕을 1/4 비율로 낮춰 넣기 때문에 많은 양을 한 번에 만드는 것보다 조금씩 만들어 신선하게 드시는 것을 추천합니다. ​ 잼보다는 좀 묽은 형태로 빵 위에 생크림이나, 크림치즈, 요거트 등과 함께 섞거나 올려주면 은은한 블루베리의 달콤함과 상큼함이 입안 가득 퍼지는 맛있는 간식 및 브런치 메뉴로 근사하게 즐길 수 있어요. ​ 칼로리를 낮추고 보다 건강한 단맛으로 만들고자 설탕 대신 스테비아로 대신해 만든 블루베리콩포트 만드는 법 차근차근 소개해 드립니다.
5인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 블루베리 보관법블루베리 보관법
▶ 생크림 조리법생크림 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
한창 나오고 있는 국내산 생블루베리 1일 1팩 하다시피 하고 있네요. ㅎㅎ 저희 아이들이 정말 참 좋아하는 과일인데요. 안토시아닌이 특히 풍부하여 눈 건강에 도움을 주니 한창 자라나는 아이들의 시력을 위해 더 잘 챙겨주고 있어요.
두 팩해서 200g 양으로 먼저 깨끗하게 세척해 줍니다.

믹싱볼 , 채반

물기를 말끔하게 제거하기 위해 가볍게 닦아준 뒤 자연건조해 주었어요. 양이 많지 않게 잡아 빠르게 소진하긴 하지만 이렇게 보관하며 먹는 잼류를 장시간 보관하며 신선하게 먹기 위해서는 물기를 꼼꼼히 제거해 주는 것이 좋아요.

트레이 , 키친타올

마른 팬에 먼저 블루베리만 넣고 중불에서 가볍게 섞어주면 금세 과육의 수분이 생겨요.

냄비

이렇게 섞어가면서 15분가량 졸여줍니다.

요리스푼

다음 과일 본 재료와 1/4 비율로 스테비아나 설탕 4큰술을 넣어줍니다. 200g으로 준비했기에 스테비아는 4큰술 넣어주니 50~55g 양이 되더라고요.
잘 녹으며 고루 섞이도록 가볍게 섞어가며 한소끔 끓여줍니다.
위와 같이 길이 나오는 정도의 농도로 맞춰지면 적당해요.
마무리 단계로 걸쭉한 농도를 잡아주며 상큼한 맛 더해주는 레몬즙 1.5큰술을 넣고 2~3분간만 더 섞어가며 가열해 주고 불을 꺼 마무리합니다.

계량스푼

잼처럼 정말 꾸덕꾸덕하지는 않지만 부드러운 적당한 농도로 맛있게 완성되었어요. 뜨거운 상태에서는 식었을 때 보다 더 묽답니다. 식었을 때 적당한 농도를 맞춰주니 끓일 땐 너무 꾸덕꾸덕하게 만들지 않아도 괜찮아요.
취향에 맞는 빵과 크림치즈나, 생크림, 그릭요거트 등 곁들이는 재료를 발라줍니다.
그 위에 만든 콩포트 적당량 올려주세요.
부드러운 생크림을 올려준지라 함께 위처럼 섞어주니 더 달콤하고 부드럽게 즐길 수 있었어요. 블루베리케이크를 먹는 듯한 맛으로 맛있게 즐겼습니다! ^^다양한 조합에도 어울리는 활용도 높은 블루베리간식 완성입니다.

등록일 : 2025-05-28 수정일 : 2025-05-29

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레시피 작성자About the writer

심플민

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#블루베리콩포트#콩포트#블루베리잼
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