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밥심은국력

파지 진미채 볶음

진미채 볶음
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
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일반 진미채가 너무 비싸서 파지를 처음 구입해봤어요. 이런 파지 진미채는 건어물집 이나 마트에서 판매해요.
파지 홍진미채입니다. 식당에서 반찬으로 잘 사용하지요.
가루가 있어서 체에 한번 걸러주세요.

채반

가루는 그냥 드세요.ㅎㅎ 은근 맛있어요.

믹싱볼

찬물에 헹궈요. 짠 맛도 한번 제거하고 부드럽게 하기 위해서죠.
물기를 꼭 짜요. 이 단계에서 마요네즈로 코팅을 하면 더욱 부드러워요. 그러나 저는 마요네즈를 별로 좋아하지 않아서 생략했어요.
양념장을 만들어요. 고추장 1.5큰술, 고춧가루 1큰술, 진간장 1작은술,올리고당 1큰술 (물엿가능), 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술,맛술 1큰술, 물 2큰을 넣어 만들어요., 약간 묽은 양념장이 됩니다. 설탕이나 올리고당은 기호에 따라 가감하세요.

소스볼 , 계량스푼

팬에 식용유 1큰술을 두르고 양념장을 볶다가 물에 헹군 홍진미채를 넣어요. 일반 하얀 진미채를 사용해도 됩니다. 2분 정도 양념장이 잘 섞이도록 볶아요.불은 중불입니다. 센불은 고추장이 타요. 너무 오래 볶으면 질겨져요.

프라이팬 , 요리스푼

불을 끄고 참기름 1큰술을 넣어요. 향이 날아가지 않게 불을 끄는 것이 좋아요.
통깨를 뿌려 마무리해요.
파지 진미채볶음 완성~

접시

가격도 착하고 밑반찬으로 좋아요. 숟가락으로 드시는 것이 편해요.

진미채를 마요네즈 대신 우유에 담가 두는 방법도 부드럽게 만드는 데 효과적입니다. (10분 내외) 냉장 보관하면 굳을 수 있으니 먹기 전에 전자레인지에 살짝 데우면 촉촉함이 살아납니다.

등록일 : 2025-05-27 수정일 : 2025-05-27

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밥심은국력

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