마늘쫑고추장무침 황태채볶음 만들기 / 북어채랑 볶으세요

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포우맘의요리

마늘쫑고추장무침 황태채볶음 만들기 / 북어채랑 볶으세요

마늘쫑이 제철입니다. 지난번에 마늘쫑을 사다가 장아찌와 볶음밥을 만들었어요 아삭한 마늘쫑 더 먹고 싶은데 동네 마트 세일하는 날만 기다렸다가 사 왔습니다. 마늘의 꽃대인 마늘쫑은 반찬으로 만들어 먹으면 정말 맛있어요 마늘쫑을 멸치나 새우와 함께 간장에 조려서 먹어도 맛있고요 고추장에 묻혀서 먹어도 정말 맛있습니다. 이렇게 맛있는 마늘쫑을 매콤달콤하게 고추장에 묻혀 보았어요 마늘쫑 하나만으로 무쳐도 맛있지만 여기에 황태채를 넣고 버무렸습니다. 마늘쫑과 황태채나 북어채를 무쳐 놓으면 밥도둑이 따로 없어요 데쳐서 황태채와 함께 볶은 마늘쫑고추장볶음 우리 함께 만들어 볼까요

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

마늘쫑
200g 구매
황태채
50g 구매
설탕
1/2T 구매

[양념]

조리도구

도마
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조리용나이프
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믹싱볼
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주방가위
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계량스푼
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냄비
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채반
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볶음팬
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요리스푼
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접시
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노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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마늘쫑의 끝부분을 잘라주고 4~5cm 정도의 크기로 잘라주세요

도마 , 조리용나이프

황태채에 물을 조금 넣어서 부드럽게 만든 후에 물기를 꽉 짜주세요 손으로 만져서 가시가 있으면 가시를 제거해 줍니다. 가위로 먹기 좋게 황태채를 잘라주세요

믹싱볼 , 주방가위

설탕 반 스푼을 넣어서 밑간을 해 주세요

마늘쫑을 데쳐줍니다. 물에 소금 1스푼을 넣어주고 끓인 후에 마늘쫑을 넣고 30초 정도 데쳐 준 후 찬물에 씻어 주세요

냄비 , 채반

속이 깊은 팬을 준비해 주세요 미림 2스푼과 간장 2스푼 다진마늘 1스푼을 넣어줍니다.

볶음팬 , 계량스푼

고춧가루 2스푼과 물 2스푼 고추장 3스푼을 넣어주세요

올리고당 2스푼을 넣어주고 섞어 줍니다. 양념장을 끓이세요

데친 마늘쫑과 황태채를 넣고 섞어주세요

양념이 섞이면 불을 끄고 참기름 1스푼과 통깨 1스푼을 넣고 섞어주세요

마늘쫑고추장무침이 완성되었어요 접시에 담아주고 통깨를 솔솔 뿌려줍니다.

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등록일 : 2025-05-25 수정일 : 2025-05-26

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레시피 작성자About the writer

포우맘의요리

안녕하세요 푸드인플루언서 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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#마늘쫑고추장무침 #마늘쫑고추장볶음 #마늘쫑고추장북어채볶음 #마늘쫑고추장황태채볶음

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