압력밥솥 돼지등뼈김치찌개레시피 / 등뼈잡내제거법 부드럽게 만들기

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포우맘의요리

압력밥솥 돼지등뼈김치찌개레시피 / 등뼈잡내제거법 부드럽게 만들기

오늘은 값싼 재료로 맛있게 먹을 수 있는 돼지등뼈로 김치찌개를 만들었어요 돼지등뼈는 보통 감자탕이나 뼈해장국으로 자주 먹는 음식인데 돼지 등뼈 쪽의 살을 발라서 먹으면 정말 맛있어요 우려낸 등뼈 육수가 고소하고 진한 맛이 나서 등뼈김치찌개로 끓이면 김치찌개가 더 깊은 맛이 납니다. 그렇지만 등뼈는 잘못 삶아 놓으면 잡내가 날 수 있고 오래 끓이지 않으면 질겨서 먹기가 불편해요 잡내가 나지 않고 부드럽게 먹을 수 있는 등뼈김치찌개 만드는법 등뼈잡내제거법을 함께 만들면서 알아볼까요

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

돼지등뼈
2kg 구매
신김치
1/2쪽 구매
김치국물 5T
1국자 구매
대파
1대 구매
양파
1/2개 구매

[양념]

[등뼈데치고 삶을때재료]

통마늘
1줌 구매
월계수잎
3~4장 구매
대파
1대 구매
통후추
구매

조리도구

볼
구매
압력솥
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
계량스푼
구매
전골팬
구매
냄비
구매

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 월계수잎 손질법

조리순서Steps

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등뼈의 핏물을 빼 주세요 물에 담가서 30분 정도 핏물을 빼 줍니다. 시간이 없으신 분은 등뼈 데칠 물을 끓이는 동안 핏물을 빼 주세요

물을 끓이세요 끓는 물에 통마늘 한 줌과 통후추 한스푼 월계수잎 3~4장을 넣어주세요

등뼈를 넣고 10분간 데칩니다. 불순물이 많이 나오죠?

데친 등뼈는 씻어주세요

압력밥솥에 초벌한 돼지 등뼈를 넣고 물을 자박하게 넣어줍니다. 물의 양을 2리터 넣어주었는데 압력밥솥에 따라 고기의 양에 따라 다르기 때문에 물의 양을 조절하세요

통마늘 대파 월계수잎을 넣어주세요 가스불을 켜고 압력밥솥의 추가 돌기 시작하면 7~8분 정도 삶아줍니다. 불을 끄고 김이 빠질 때까지 기다리세요 초벌을 했지만 등뼈 잡내가 너무 싫어서 한 번 더 잡내 제거용 통마늘 한줌과 월계수잎 대파 한대를 넣어주었어요

압력밥솥에서 등뼈가 삶는 동안 대파와 양파를 썰어주세요 대파는 좀 길게 썰었는데 취향껏 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

양파손질법

냄비에 김치를 넣어주고 삶은 등뼈와 육수를 넣어줍니다. 육수는 등뼈가 잠길 정도로 자박하게 1리터 정도 넣어주세요

다진마늘 1스푼과 설탕 1스푼을 넣어줍니다. 신김치를 잡아주는게 설탕이라 1스푼 넣었는데 신김치의 신 정도에 따라서 설탕의 양을 조절하세요

고춧가루 2스푼과 맛술 1스푼을 넣어주세요

양파와 대파를 넣어주고 김이 날 때까지 끓입니다. 고기가 다 익었기에 김치가 익을 정도로 한 번 끓여주기만 하면 됩니다.

바글바글 등뼈김치찌개가 끓어오르면 간을 보세요 싱거운 것 같으면 김칫국물 1국자 정도 넣어주고 모자란 간을 멸치액젓 1스푼을 넣어서 간을 맞춥니다. 국자 사이즈에 따라 다르니까 김칫국물 5스푼정도 넣어주세요

등뼈 김치찌개가 완성되었어요 개인 그릇에 담아도 되고요 함께 먹을 거면 전골팬에 덜어서 식탁 위에 올려놓아도 좋아요

돼지등뼈김치찌개 관련 상품

등록일 : 2025-05-24 수정일 : 2025-05-26

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레시피 작성자About the writer

포우맘의요리

안녕하세요 푸드인플루언서 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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#등뼈요리 #등뼈김치찌개 #등뼈잡내제거법 #돼지등뼈김치찌개레시피 #압력밥솥등뼈김치찌개

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