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쑥전 레시피
봄나물 반찬
술 안주 간식으로 좋아요
봄 나물의 계절이 다가 왔지요. 비타민이 풍부해 많이 드시면 좋은데 괜히 손 많이 갈까봐 망설여 지시는 분들 있더라고요.
전이나 부침 만드는 방법 다양하잖아요. 최대한 재료는 적게 사용하고 만드는 과정도 복잡하지 않은 쑥전 레시피 알려 드릴게요. 함께 만들어 보세요.
재료
쑥 100 g
청양고추 2개
양파 1/2개
부침가루 2T
소금 약간
기름 넉넉하게
(올리브유,들기름,식용류)
1T=15ml(밥숟가락)
1t=5ml(티스푼)
재료 손질
친구 협찬 쑥은 100 g 만 사용했어요. 거칠거나 뻣뻣한 줄기, 누런 잎은 골라 줍니다. 싱싱하면 손질 하기 쉬운거 아시지요?
찬물에 2~3번 물에 충분히 담가 깨끗하게 세척합니다. 깨끗한 물이 나올 때 까지 반복해 씻어주세요.
청양고추와 양파 손질
색감과 칼칼한 맛을 위해 청양고추도 넣었어요. 아이와 함께 드신다면 넣지 않으셔도 됩니다. 매운거 좋아하시면 더 많이 넣어 주시고요.
부침요리에 양파 넣으면 천연 단맛을 낼 수 있어요.
얇게 채 썰어 준비해 주세요.
쑥 준비 하기
세척하고 물기를 털어 내고 2~3cm 정도 길이로 잘라주세요. 중간에 억센 줄기는 빼고 사용합니다.
쑥효능
비타민과 미네랄이 풍부해 면역력에
향상에 도움을 줍니다.
소화기능과 변비 해소에도 좋아요.
염증을 줄여주고 세포 노화를
방지하고 혈관 기능 강화에도 도움이
많이 된다고 합니다.
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반죽하기
볼에 준비된 재료와 부침가루 2T, 소금 조금 넣고 골고루 섞어줍니다.
물은 따로 넣지 않고 반죽을 만들어요. 나물이 무르지 않도록 젓가락을 이용해 섞어주었습니다.
전 부치기
예열한 팬에 기름을 두르고 반죽을 올려 줍니다. 균일한 모양을 위해 계란팬을 이용해 보았어요. 중불을 유지하며 익혀주세요.
가장자리가 노릇하게 익어가면 뒤집기를 이용해 뒤집어 주세요.
앞, 뒤 노릇하게 익으면 접시에 담아 맛있게 드시면 됩니다. 밀가루는 소량만 사용해 쑥의 향이 가득입니다. 계란에 쑥을 넣어 노밀가루 전으로 만드셔도 좋아요.
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국으로 끓이거나, 찹쌀가루를 이용해 전을 만들 수도 있어요. 차의 경우 독소를 배출해주고 항산화 성분이 풍부해 피로 회복에도 도움이 많이 된다고 합니다.
쑥전 만드는 법 어렵지 않지요? 쫄깃한 떡으로 많이 먹게되기도 하지만 제철 일때 간단한 반찬으로 만들면 환절기에 지친 피로 회복과 없던 입맛을 돌려 주기도 합니다.
봄나물을 이용한 쑥전 꼭 만들어 보세요. 바로 만들어 뜨거울 때 드시는게 제일 맛있습니다. 반찬으로 술 안주로 간식으로 챙겨보세요.
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등록일 : 2025-05-05 수정일 : 2025-05-06
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