류수영 호미전/ 미나리 애호박전 /청양고추간장 /편스토랑 어남선생 레시피 만드는법

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류수영 호미전/ 미나리 애호박전 /청양고추간장 /편스토랑 어남선생 레시피 만드는법

"호미전" .... 호미?? 농기구 호미? 요리에 대한 작명 센스를 가지신 류수영 님께서 만드신 [ 호박 미나리전 ]을 줄여서 "호미전" 이라고 하셨다. 미나리와 애호박을 같이 전을 부친다니~!! 달달한 맛과 아삭한 식감과의 조화~ 정말 한없이 먹어도 될 것 같은 자연의 단맛이다.

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

미나리
1줌 구매
애호박
1/2개 구매
소금
3꼬집 구매
부침가루
2큰술 구매

[청양고추간장 ]

설탕
2큰술 구매
간장
2큰술 구매
청양고추
적당량 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
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볼
구매
스푼
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조리용젓가락
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프라이팬
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조리용스푼
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뒤집개
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접시
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노하우

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 청양고추 보관법

동영상

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미나리는 씻어서 굵은 줄기는 다듬어주고

미나리손질법

애호박은 채 썰어서 준비한다.

도마 , 조리용나이프

볼에 미나리와 애호박을 담아주고

소금 3 꼬집을 넣어준다.

소금과 채소를 잘 섞어준 후 채소에서 나오는 수분을 이용하여 부침개 반죽을 할 것이다. 소금에 절여지는 사이~ 다른 프라이팬에서는 청양고추를 넣은 찍어 먹는 간장을 만든다.

조리용젓가락

설탕 2 큰 술 넣어주고

프라이팬 , 조리용스푼

간장 2 큰 술 넣어준다.

설탕과 간장을 1 : 1 로 하셨는데 간장의 양이 너무 적은 듯하여 조금 더 넣어주었다. 청양고추를 엄청 많이 넣으셨는데... 난 도저히..--;;; 매우 소심하게 넣어주었다.

간장을 바글바글 끓으면서 조려준다.

간장이 끓을수록... 매운 향이..-- 이 정도 넣었다고.. 설마 매운 향이... 나겠냐마는 매운맛을 잘 못 먹는 나이기에.. 이 정도의 청양고추를 끓이는데... 가스 가스.. ㅋㅋ 그랬다.

채소에서 수분이 나오면 부침가루를 적당량을 넣어서

그냥... 미나리와 애호박에 묻힌다~!!라고 생각할 정도로 넣고 섞어준다.

서로 잘 달라붙을 정도만 부침가루를 넣고 섞어주고

프라이팬에 식용유를 넉넉히 넣어준다.

그리고 중불로 예열을 해주고~!!

반죽을 넣고 재빨리 펴주고

가만히~!!!! 뒤적뒤적하지 말고 서로 달라붙을 수 있도록 가만히 놔둔다.

부침개의 테두리가 살짝 갈색으로 변한다면.. 이제 뒤집을 타이밍~!!

뒤집개로 하면 반죽이 찢어질 것 같아 프라이팬 손잡이를 잡고 손목 스냅을 이용하여 확~!!! 뒤집었다. 오... 성공... 하마터면... 포스팅을 못 할 뻔했는데.. 겨우 살렸다~^^

: 미나리만 부쳤으면 심심했을뻔했는데.. 애호박이 익으면서 달달한 맛 덕분에~! 진짜 맛있는 전이 탄생을 했다. 청양고추간장이 정말 너무 맛있어서 다른 전을 찍어 먹어도 너무 좋을 것 같다는 생각이 들었다.

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등록일 : 2025-04-23 수정일 : 2025-04-24

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푸드인플루언서 @평화밥상 입니다. 집밥과 홈베이킹. 제과 제빵기능사 보유. 평화로운 한 끼 함께해요.

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