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청담거사

돼지 뒷다리살 김치찜/돼지뒷다리살김치찜 레시피/돼지뒷다리살 요리

돼지 뒷다리살 김치찜/돼지뒷다리살김치찜 레시피/돼지뒷다리살 요리
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재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
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보는것도 아까운 마지막 김장김치 반포기 속을 털어내 줍니다.

볼

오랜시간 맛이 농축되어있는 김치국물도 한컵정도 준비하시고
돼지뒷다리살 김치찜 재료
김치 반포기 돼지뒷다리살 600g 양파 반개 청양고추 3개 홍고추 1개 대파 조금

웍 , 요리집게

돼지뒷다리살은 덩어리째 앞뒤 좌우로 구워줍니다.
해물팩 육수를 사용할꺼구요.
앞다리살 구웠던 웍에 김치는 자르지말고 통째로 넣고 김치국물도 부어줍니다. 그리곤 양념을 하는데요.
돼지뒷다리살 김치찜 양념
다진마늘 1수저 미림 2수저 고추가루 2수저 설탕 1수저 참치액젓 1수저 소금 간

숟가락

양파 반개를 썰어넣고 무작정 바글바글~~ 강불로 30분정도 끓입니다.

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

그러면 국물이 반 이상 줄어드는데요. 이때 뒷다리살을 한입크기로 잘라줍니다. 집게로 잡고 가위로 잘라주니 편하더군요. 중불이하로 줄이고 청양고추 홍고추, 대파를 넣어준뒤 10분정도 쫄여주면 맛있는 돼지뒷다리살 김치찜 완성입니다.
김치찜은 냄비째 식탁에 내지마시고 그릇에 이쁘게담아 식욕을 자극시켜야합니다.

접시

퍽퍽한 식감이 있는 뒷다리살을 김치와함께 한입넣어 맛을 음미합니다. 삼겹살이나 앞다리살보다는 맛이 덜하지만 한번 구워 통으로 끓였더니 맛도 올라오고 김치찜에 사용하기 참 좋네요.
밥과도 잘 어울리지만 밥상을 술상으로 바꿔 주말에 낮술 한잔 마셔줘도 좋겠네요.
잘 익은 김치에 돼지뒷다리살을 싸서 턱이 빠져라 한점 안주로 먹어주니 이게 바로 행복입니다.
오늘은 돼지뒷다리살 이용방법에 대해 올려봤는데요. 돼지고기 김치찌개는 식혔다 먹음 더 맛있다 말씀드린적이 있는데 뒷다리살로 만든건 냉장고에 들어갔다 나오면 이상하게 돼지냄새가 나더군요. 참고하시고 편안하고 즐거운 일요일되십시요.^^

등록일 : 2025-04-13 수정일 : 2025-04-15

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