염장 미역 줄거리 볶음 만들기/ 염장 미역줄기 볶음 레시피

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Y큰손

염장 미역 줄거리 볶음 만들기/ 염장 미역줄기 볶음 레시피

염장 미역 줄거리 볶음 비린맛없이 든든한 밑반찬이에요!

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념재료]

다진마늘
0.5T 구매
미림
1T 구매
국간장
0.5T 구매
참기름
1T 구매
통깨
1T 구매

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믹싱볼
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도마
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노하우

▶ 미역줄기 손질법

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▶ 참기름 조리법

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염장 미역줄기 300g, 당근 50g, 홍고추 1개 정도 준비해 주세요.

염장 미역줄기는 채반에 올려 물로 씻으면서 소금을 제거해 주세요.

물에 담가 조물조물해주면서 여러 번 씻어주세요.

씻은 미역줄기는 찬물에 10분~30분 정도 담가 짠 기를 빼주세요. 저는 20분 담가주었어요.

염장이 되어있는 상태에 따라 다르니 찬물에 담가주다가 중간에 조금 잘라 드셔보시는 게 좋아요. 짭짤한가? 하는 정도가 좋은데 잘 모르시겠다면 아무 맛이 안 날 때까지 담가주셔도 좋습니다. 간을 하면 되니깐요.

물기를 털어주시고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

도마 , 조리용나이프

당근은 채 썰어주세요. 너무 굵지 않게 썰어주세요.

식용유 두 바퀴를 둘러주시고 다진 마늘 0.5T를 넣어 반 정도만 익게 볶아주세요.

늘은 익기 시작하고 순식간에 탈 수 있으니 불을 약하게 하고 하시면 더 좋습니다. 마늘을 미역줄기와 함께 볶아주면 죽처럼 되니 미리 마늘을 익혀주시는 게 좋아요.

미역줄기를 넣고 미림 1T를 넣어 잠시 볶아주시다가 당근과 고추를 넣어 볶아주세요. 미림과 고추를 넣어주시면 비린 맛을 좀 더 줄여준답니다. 없으시면 패스하셔도 좋습니다.

볶으면서 부족하면 식용유를 더 넣어주셔도 좋습니다.

당근이 익을 때까지 볶아주시다가 간을 보시고 간이 부족하다면 국간장으로 간을 맞춰주세요.

조리용스푼

불을 끄고 참기름 1T, 통깨 1T를 넣어 섞어주세요.

이제 완성입니다. 냉장 보관하실 거라면 한 김 식혀주시고 반찬통에 넣어 냉장 보관해 주시면 됩니다.

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등록일 : 2025-02-14 수정일 : 2025-02-25

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