대보름 #전통약밥 #전통약식만드는방법

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대보름 #전통약밥 #전통약식만드는방법

대보름 #전통약밥 #전통약식만드는방법

아무나

재료Ingredients

[재료]

찹쌀
5컵 구매
밥
10알 구매
대추
10알 구매
잣
1주먹 구매

[약식(약밥) 소스]

식용류
1/2컵 구매
꿀
1/2컵 구매
흑설탕
1수저 구매
갈색설탕
2수저 구매
간장
3수저 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
찜기
구매
면보
구매
궁중팬
구매
요리스푼
구매
위생장갑
구매
접시
구매

노하우

▶ 잣 손질법

▶ 잣 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 흑설탕 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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찹쌀 5컵을 물에 두시간 불려주면서 시작합니다.

믹싱볼 , 채반

오늘 들어갈 재료들 입니다.
약식(약밥) 재료 >> 찹쌀 5컵, 밤 10알, 대추 10알, 잣 1주먹

도마 , 조리용나이프

찹쌀을 물에 2시간 불려 물끼를 제거한 뒤 찜기에 올려주는데 반드시 면보에 올려주세요.

냄비 , 찜기 , 면보

그런다음 면보로 덮어주고

뚜껑을 닫고 찜을 쪄줍니다.

그런다음 소스를 만들어 줍니다.
약식(약밥) 소스>> 식용류 반컵, 꿀 반컵, 흑설탕 1수저 ,갈색설탕 2수저, 간장 3수저

그러면서 잘 풀어가며 저어줍니다.

기포가 올라오면 잘 섞이기 시작 하는데요.

충분히 풀어지도록 잘 끓여줍니다. 이정도가 적당한 상태입니다.

1시간정도 찹쌀을 쪄내면 쫄깃하게 밥이 잘 되는데요.

면보 채 들고 믹싱볼로 이동해 줍니다. 이때 준비해둔 견과류를 넣고

끓여둔 소스를 한국자 정도 투하 한 뒤 계피가루 2수저를 넣고

잘 버무려 주세요.

그런다음 간 을 보고 간장을 조금 넣고 간을 맞춥니다.

참기름 2수저와 설탕 2수저를 다시 넣고

잘 섞이게 손으로 섞어 줍니다.

제법 먹음직스러운 색갈이 나오지요~?! 여기까지가 다가 아닙니다.

견과류를 익혀야하니 다시한번 쪄 줘야 하는데요.

찜통에 다시 들여보내야지요. 약밥을 면보에 덮어 주고 10분정도만 쪄주면 완성입니다.

내용물이 보이는 찜기는 상태를 파악하기 쉬워 좋네요.

각을 잡아 내 놓을까 하다 모양을 동글하게 주먹밥식으로 만들면 어떨까.. 모양이 이쁘겠죠~?!

오늘은 약식을 만들어 봤는데요. 내일이 정월 대보름입니다. 어린시절 깡통 돌리기하다 뒷산을 다 태워 비오는날 먼지나도록 주어터졌던 기억하며 잠을 자면 눈섭이 쇠 버린다고 두눈 부릅뜨다 그대로 잠들었던 추억이 떠오르는 대보름날 추억이네요. 내일도 또 기대하시고 즐겁게 시작하는 하루되세요~~^^

약밥 관련 상품

등록일 : 2024-02-23 수정일 : 2024-02-23

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