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동그랑

정월대보름 나물 건 취나물 볶음 보름 나물

정월 대보를 나물로 건 취나물 볶음 만들었어요
6인분 이상 120분 이내 초급
레시피ID
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재료Ingredients
조리도구
노하우
조리순서Steps
말린 취나물입니다.
먼저 취나물이 잠길 정도로 물을 끓여주세요

냄비

끓는 물에 건 취나물을 넣고 5 분 정도 뒤적이며 삶아주세요

조리주걱

뚜껑을 덮고 완전히 식을 때까지 그냥 둡니다. 말린 나물은 몇 시간씩 따로 불리지 않고 마른 채로 끓는 물에 바로 삶은 다음 식을 때까지 그냥 두면 부드럽게 삶아진답니다.
5 분 삶아 식힌 취나물은 여러 번 씻어주고 물에 담가뒀다가 갈색 물을 빼줍니다.

볼

담가둔 취나물은 줄기가 억센 부분을 떼주고 티도 골라 줍니다.
손질한 취나물은 도마에 길게 늘여놓고 4, 5cm 정도로 먹기 좋게 잘라 줍니다.

도마 , 조리용나이프

대파 흰 대 부분은 잘게 다져 1 큰 술 정도 준비합니다.
찬물에 다시마를 넣고 다시마 우린 물을 만들어 줍니다. 5 분 정도 담가 뒀다가 다시마는 건지면 된답니다.
자른 취나물을 볶을 팬에 넣어주세요.

볶음팬

취나물에 간 마늘 1 큰 술, 다진 파 1 큰 술, 국간장 2 큰 술, 맛술 2 큰 술, 들기름 2 큰 술, 깨소금 2 큰 술을 넣고 간이 배도록 주물러 주세요. 이때 간은 식성에 따라 가감합니다.

위생장갑

간이 배도록 무친 취나물은 불을 켜고 골고루 볶아 줍니다. 볶을 때는 뭉친 걸 풀어주듯 흐트리면서 볶아주세요.

요리스푼

볶다가 물기가 없으면 다시마 우린 물 3 큰 술을 넣고 볶아 줍니다. 물기를 덜 짜서 수분이 충분하면 다시마 우린 물은 넣지 않아도 됩니다
마지막으로 참기름 1 큰 술 통깨 1/2 큰 술을 넣고 잠깐 볶아 마무리합니다.
다 볶아졌어요
건취나물 볶음 완성입니다

접시

등록일 : 2024-02-15 수정일 : 2024-02-15

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레시피 작성자About the writer

동그랑

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#취나물볶음#건취나물#취나물#보름나물#정월대보름나물#묵은나물
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