Name: 칼칼한 봄동 된장국
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 봄동잎 15장; 청양고추 2개; 다진 마늘 1작은술; 물 5컵; 동전 육수 2알; 자른 다시마 2장; 된장 2큰술; 고춧가루 1큰술; 소금 약간

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칼칼한 봄동 된장국

달근하고 고소한 맛이 나는 납작한 배춧잎 봄동은 다양하게 요리할수 있는 가성비 좋은 채소입니다. 된장육수에 푹 끓여낸 봄동 된장국은 봄동의 대표적인 요리이기도 하지요. 고기를 넣고 끓인 된장국도 좋지만 멸치육수에 우려낸 깔끔한 된장국은 담백하고 달근한 봄동 본연의 맛을 그대로 느낄수 있답니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

봄동잎
15장 구매
청양고추
2개 구매
다진 마늘
1작은술 구매
물
5컵 구매
동전 육수
2알 구매
자른 다시마
2장 구매
된장
2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
소금
약간 구매

조리도구

채반
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도마
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조리용나이프
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냄비
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노하우

조리순서Steps

봄동잎은 한 장씩 뜯어서 흐르는 물에 헹궈서 주세요.

채반

먹기 좋게 2cm두께로 썰어주세요.

도마 , 조리용나이프

청양고추는 잘게 다져주세요.

냄비에 물 5컵과 동전육수 2알과 다시마 2장을 넣고 끓여주세요.

냄비

물이 끓어오르면 다시마는 건져내고 3분간 더 끓여줍니다.

된장 2큰술을 넣고 잘 풀어주세요.

된장육수가 끓어오르면 봄동과 다진 청양고추를 넣어주세요.

다진 마늘 1작은술과..

고춧가루 1큰술도 넣어주세요.

중불에서 봄동 줄기가 물렁해지도록 약 15분간 푹 끓여줍니다.

부족한 간은 소금으로 맞춰주고 완성합니다.

: 1. 된장은 집집마다 염도가 다를수 있으니 한 번에 넣지 마시고 간을 봐가며 넣어주시는게 좋아요.
2. 육수는 동전 육수를 사용했는데요. 멸치를 우린 육수를 사용하셔도 됩니다.
3. 매운 맛을 싫어하시면 청양고추는 생략하셔도 됩니다.

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등록일 : 2024-01-26 수정일 : 2024-01-29

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