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써지니

콩나물무침 레시피 하얀 콩나물무침 만드는 법

콩나물 한 봉지를 구매하면 콩나물 반찬으로 다양한 요리를 할 수 있어 콩나물 작은 한 봉지는 꼭 구매하여 무침, 국, 볶음 등 으로 맛있게 먹고 있어요.(큰술: 밥 숟가락 기준)
3인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
  • 믹싱볼
  • 채반
  • 냄비
  • 숟가락
  • 도마
  • 조리용나이프
  • 위생장갑
  • 완성접시
조리순서Steps
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볼에 콩나물 205g을 준비한 뒤, 콩나물이 잠길 정도의 물을 받은 후 살살 손으로 흔들어 가면서 3~4번 정도 물을 바꿔가며 세척하고 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.
냄비에 물 1.5리터와 굵은소금 0.5큰술을 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

물이 보글보글 끓어오르면 콩나물을 넣고 위쪽에 있는 콩나물을 아래쪽으로 섞일 수 있도록 숟가락으로 뒤적여줍니다.
삶은 콩나물은 바로 채반에 쏟은 후, 차가운 물에 열기가 사라지도록 손으로 뒤적이면서 헹군 후, 물기가 빠지도록 채반에 담아둡니다.(삶은 콩나물을 차가운 물에 헹궈주면 아삭한 콩나물무침을 드실 수 있어요)
다진 마늘 0.3큰술, 쪽파(1큰술 정도) 10g을 쫑쫑 썰어서 준비합니다.
물기가 빠진 콩나물을 볼에 담은 후, 다진 마늘과 쪽파를 넣어줍니다.
까나리액젓 1큰술, 참기름 1.5큰술을 넣어줍니다.(살짝 매콤하면서 빨간 콩나물이 드시고 싶다면 고춧가루를 취향껏 넣어주시면 되세요)
일회용 장갑을 끼고 양념이 콩나물에 골고루 배이도록 털어가면서 조물조물 무쳐줍니다.
맛을 보시고 싱겁게 느껴지면 맛소금 1~2꼬집 정도를 추가한 뒤, 다시 무쳐줍니다.
마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌려주면 콩나물무침 레시피 하얀 콩나물무침 만드는 법 완성입니다.
팁-주의사항
▶콩나물을 삶을 때, 처음부터 뚜껑을 덮고 삶을 때 중간에 뚜껑을 열면 비린내가 날 수 있으니 처음부터 뚜껑이 없는 상태에서 삶아주면 실패 없이 콩나물을 삶을 수 있어요.

등록일 : 2023-12-01 수정일 : 2023-12-01

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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