고추볶음 &고추볶음 덮밥

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빈티지홀릭

고추볶음 &고추볶음 덮밥

시골 반찬 같은 <고추 볶음> 매콤 얼큰 개운한 맛에 끌려 넉넉히 만들어 두면 고추 파스타 덮밥 칼국수다데기 고추김밥 등, 다양한 요리에 응용 할 수 있어서 좋아요

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

청고추
12개 구매
홍고추
2개 구매
양파
1/3개 구매
다진마늘
2작은술 구매
국간장
2.5큰술 구매
미림
1큰술 구매
물
50ml 구매
식용유
1큰술 구매
후추
약간 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
프라이팬
구매
요리젓가락
구매
요리스푼
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유리밀폐용기
구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 식용유 조리법

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저는 약간 매콤한 청고추를 사용 했어요 너무 안 매워도 얼큼함이 없어서 안 매운 청고추에 청양고추를 반반씩 섞어도 좋아요!

홍고추 대신 건고추 2개를 물에 살짝 불려서 사용 했어요 빨간 고추가 조금 들어가야 매력적이죠~

고추 양파를 최대한 잘게 잘게 다집니다

도마 , 조리용나이프

식용유 1큰술 넣고 마늘과 양파를 넣어 중불에서 1~2분 정도 향이 나도록 볶아요

프라이팬 , 요리젓가락 , 요리스푼

고추를 넣고 잠시 더 볶아요

국간장 2큰술 반, 미림 1큰술, 물 50ml를 넣고 중약불에서 국물이 자작 해질때까지 졸여요

마지막에 후추 살짝 뿌리고 마무리

식혀서 용기에 담아 냉장 보관

유리밀폐용기

아침에 따끈한 밥에 계란후라이 1개 올려 고추볶음장을 취향대로 알맞게 넣고 비벼 먹었는데 아침에 먹어도 맛있네요

: 홍고추가 없으면 건고추를 물에 살짝 불려서 다져서 넣습니다 빨간고추가 들어가야 더 풍미가 좋아요!

고추볶음 관련 상품

등록일 : 2023-10-23 수정일 : 2023-10-23

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빈티지홀릭

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#고추볶음 #청고추 #청양고추 #건고추 #고추볶음덮밥

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