Name: 고추장아찌 느끼한 명절음식 많은 추석날 새콤매콤하게 드세요~‼️
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 풋고추 500g; 물 2컵; 진간장 2컵; 설탕 2~3큰술; 매실청 1컵; 식초 2컵; 소주 3큰술 (or 청하)

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즐거운날랄라

고추장아찌 느끼한 명절음식 많은 추석날 새콤매콤하게 드세요~‼️

고추장아찌 느끼한 명절음식 많은 추석날 새콤매콤하게 드셔보세요~

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

풋고추
500g 구매
물
2컵 구매
진간장
2컵 구매
설탕
2~3큰술 구매
매실청
1컵 구매
식초
2컵 구매
소주 or 청하
3큰술 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
포크
구매
이쑤시개
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밀폐용기
구매
냄비
구매
절임용
누르미구매

노하우

▶ 풋고추 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

동영상

조리순서Steps

고추는 깨끗하게 씻은 후 물기를 싸악 닦아주세요

믹싱볼 , 채반 , 가위 , 키친타올

고추꼭지는 짧게 자르고 끝 부분은 포크나 이쑤시개로 구멍을 뚫어줍니다

도마 , 조리용나이프 , 이쑤시개 , 포크

반찬통이나 저장용기에 차곡차곡 담아준 뒤

밀폐용기

물 2컵, 진간장 2컵, 설탕 2~3큰술 넣어 팔팔 끓여 바로 불은 꺼주세요

냄비

한김 식힌 후 식초 2컵, 매실청 1컵, 소주나 청하 3큰술 넣어 한번 더 섞어주세요 (간을 보시고 설탕 혹은 간장을 입맛에 맞게 추가합니다)

바로 고추에 부어주세요 누름접시로 꾹 눌러 푹 잠기게 한 후 (실온에서 1~2일, 냉장고에 5일 숙성후 드세요)

절임용누르미 , 누름돌

만약 더 맛깔나게 드시고 싶다면 상온 1~2일 두신 후 절인물만 따로 끓여 식힌 후 한번 더 부어 냉장숙성해주세요

: 청양고추를 적당히 추가해 주셔도 좋아요~

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등록일 : 2023-09-14 수정일 : 2023-09-14

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레시피 작성자About the writer

즐거운날랄라

요리가 취미! 먹기는 특기!

#고추짱아지 #고추장아찌 #고추 #풋고추

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