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즐거운날랄라

고추장아찌 느끼한 명절음식 많은 추석날 새콤매콤하게 드세요~‼️

고추장아찌 느끼한 명절음식 많은 추석날 새콤매콤하게 드셔보세요~
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구

동영상

조리순서Steps
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고추는 깨끗하게 씻은 후 물기를 싸악 닦아주세요

믹싱볼 , 채반 , 가위 , 키친타올

고추꼭지는 짧게 자르고 끝 부분은 포크나 이쑤시개로 구멍을 뚫어줍니다

도마 , 조리용나이프 , 이쑤시개 , 포크

반찬통이나 저장용기에 차곡차곡 담아준 뒤

밀폐용기

물 2컵, 진간장 2컵, 설탕 2~3큰술 넣어 팔팔 끓여 바로 불은 꺼주세요

냄비

한김 식힌 후 식초 2컵, 매실청 1컵, 소주나 청하 3큰술 넣어 한번 더 섞어주세요 (간을 보시고 설탕 혹은 간장을 입맛에 맞게 추가합니다)
바로 고추에 부어주세요 누름접시로 꾹 눌러 푹 잠기게 한 후 (실온에서 1~2일, 냉장고에 5일 숙성후 드세요)

절임용누르미 , 누름돌

만약 더 맛깔나게 드시고 싶다면 상온 1~2일 두신 후 절인물만 따로 끓여 식힌 후 한번 더 부어 냉장숙성해주세요
팁-주의사항
청양고추를 적당히 추가해 주셔도 좋아요~

등록일 : 2023-09-14 수정일 : 2023-09-14

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즐거운날랄라

요리가 취미! 먹기는 특기!

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