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#여름반찬 여름철 #별미반찬 #고구마줄기볶음 #고구마줄기요리 가 아닐까 싶어요

고구마 줄기가 이제 많이 나 울 철이지요

이 레시피는 작년에 한동안 고구마 줄기 요리에 빠져서 몇 번이고 만들어 먹었던

#고구마줄거리볶음 #고구마줄기들깨볶음 #고구마순볶음 #고구마순들깨볶음

#고구마순요리 #고구마순볶음 입니다

구수하고 맛있는 들깨가루 고구마 줄기볶음 이맘때 먹을 수 있는 가장 맛있는 반찬 아닌가요

4인분 10분 이내 아무나

[재료]: 데친 고구마 줄기 200g 양파1/2개 대파선것2큰술 홍고추 1개, 데칠때:굵은소금 1큰술

[재료]: 국간장1큰술 참치액 1큰술 다진마늘0.5큰술 다시마육수5큰술 들깨가루2큰술 들기름1큰술

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고구마 줄기는 껍질을 벗겨야하는데 껍질을 벗기다 보면 손톱이 까매질 수 있어요 생으로 껍질을 벗겨도 되지만 삶아서 껍질을 벗기면 조금 더 잘 벗겨지더라고요

물이 팔팔 끓으면 굵은소금1큰술을 넣고 껍질 벗긴 고구마 줄기를 넣고 뒤집어가며 데쳐줍니다 데친 다음 볶을 거라 굳이 오래 데칠 필요는 없어요

데친 후 재빨리 흐르는 물에 헹구어주어야 남은 열기도 빼주고 색깔도 초록 초록 예쁘답니다

데친 고구마 줄기는 먹기 좋은 크기로 잘라놓고 양파는 채 썰고 홍고추 대파는 송송 썰어서 준비합니다

고구마 줄기에 국간장 1 큰 술 참치 액 1 큰 술 다진 마늘 0.5 큰 술을 넣고 조물조물 버무려서 밑간을 해줍니다

다시마 육수 5 큰 술을 넣은 다음 뚜껑을 덮고 중약 불로 5분 정도 뭉근하게 익혀줍니다

뭉근하게 졸인 다음 양파와 홍고추를 넣어줍니다

마지막에 들깨가루와 들기름을 넣어주고 마무리해 줍니다

완성 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려주면 부드럽고 고소하고 맛있는 #고구마순들깨볶음 완성입니다

고구마 줄기는 지금이 제철인데요 볶음으로 만들어도 맛있고 고구마순김치나 장아찌를 담아도 맛있지요 작년에 만들어 먹었던 장아찌 요리도 빨리 레시피 정리해서 올려드릴게요 이번 오일장에는 장에 가서 조금 사다가 볶아야겠어요 좋아하는 고구마 순 요리 맛있게 만들어 드세요

고구마줄기볶음 관련 상품

등록일 : 2023-07-05 수정일 : 2023-07-13

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