담백하지만 맛있다(살도 찌고) [두부강정]

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이급식

담백하지만 맛있다(살도 찌고) [두부강정]

안녕하세요 이급식입니다. 오늘은 담백하고 부드러운 식감을 가진 두부를 이요한 반찬을 해보겠습니다.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료 60인분]

두부
1.5kg 구매
소금
100g 구매
후추
100g 구매

[소스]

고추장
200g 구매
케쳡
100g 구매
설탕
100g 구매
다진마늘
100g 구매
물엿
200g 구매
고춧가루
100g 구매
간장
50g 구매

조리도구

도마
구매
트레이
구매
튀김팬
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요리스푼
구매
바트
구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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우선 두부는 소금 후추로 간을 하고 물기를 제거해줍니다. 그리고 사방 3~4cm 정도로 잘 라 준비합니다.

두부,소금,후추

자른 두부를 밀가루 - 계란 - 빵가루 순으로 옷을 입혀주세요.

두부,빵가루,계란

165도 기름에 노릇노릇하게 튀겨서 준비합니다.

고추장,간장,물엿,다진마늘,케쳡,설탕을 팬에 넣고 끓여서 준비해 줍니다.

완성

: 60인분 기준입니다.

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등록일 : 2023-07-04 수정일 : 2023-07-04

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#두부 #두부강정 #반찬 #급식 #간단 #술안주

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