오득오득 아작아작 혼자 먹기 아까운 맛~ 수박껍질장아찌 무침 만드는법

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Tina소울푸드

오득오득 아작아작 혼자 먹기 아까운 맛~ 수박껍질장아찌 무침 만드는법

수박을 먹을 때 마다 하얀 껍질 부분을 모아 담아 놓은 수박껍질 장아찌를 간단한 양념으로 무쳤어요. 어머나 ~ 그런데 왜케 맛있어요? 넘 맛있어서 한접시 다 먹고 다시 한접시 만들었어요. 수박향도 나고 아삭 꼬들하니 노각 느낌도 나고 꼬들 단무지 느낌도 나고 수박향이 나면서 전혀 짜지도 않아서 밥없이 먹어도 맛있어서 계속 집어 먹었어요. 한접시 혼자 다 먹어버린 건 비밀~~^^ 오득오득 아작아작 ~ 애기 메론 사다가 장아찌 담으려다 수박 껍질 장아찌가 넘 맛있어서 그만두고 수박껍질 장아찌 열심히 먹으려구요. 무침 양념은 고춧가루 참기름 참깨만 넣었어요. 장아찌 소스가 이미 거의 완벽한 황금비율 소스 맛이어서 별다른 양념 더 안하고 참기름 고춧가루 만으로 정성 더한 밑반찬이 되네요. 수박 살 때 마다 계속 껍질 모아 장아찌 만들어 먹고 있어요. 여러 번 담아 보니 껍질이 얇고 잘 익은 수박 껍질이 장아찌로 담았을 때 더 부드러워요. 껍질이 두꺼운 수박은 약간 뻣뻣한 느낌이 있지만 팔팔 끓인 소스를 부어 주니 생으로 먹는 거 보단 부드러워져서 장아찌로는 너무 맛있어요. 장아찌소스도 따라서 끓여 재사용하구요. (소스 재사용할 땐 간장 설탕 식초 3스푼 정도씩 추가해서 팔팔 끓여 부어요) 수박 장아찌 그냥 먹어도 맛있지만 참기름 양념하니 반찬으로 더 맛나요.^^

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

수박껍질 장아찌
1공기 구매
고춧가루
1스푼 구매
참기름
1스푼 구매
참깨
1스푼 구매
대파 3-4cm
1토막 구매
청양고추
1/2개 구매
붉은 고추
1/2개 구매

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노하우

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

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▶ 청양고추 보관법

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▶ 고추 보관법

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담아서 냉장고에 숙성시킨 수박껍질장아찌를 먹을 만큼 꺼내요.

수박껍질장아찌를 쫑쫑 먹기 좋게 썰어 줬어요.

썰어 놓은 장아찌를 볼에 담아 놓아요.

청양고추, 붉은 고추, 대파는 식초 1스푼 섞은 물에 10분 정도 담가 소독했어요.

청양고추, 붉은 고추, 대파 썰어 넣어 주세요.

고추가루, 참기름, 참깨 넣고 잘 버무려 주세요.

: -필요하면 수박껍질 장아찌 담는법은 제가 올린 수박껍질 장아찌 레시피 참고해 주세요. - 수박껍질 장아찌 무침 양은 짜거나 단 양념을 추가하는 게 아니라 원하는 만큼 늘리거나 줄여도 돼요.

수박껍질장아찌 관련 상품

등록일 : 2023-06-30 수정일 : 2024-03-02

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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