새송이 버터 간장 조림 만드는법

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Tina소울푸드

새송이 버터 간장 조림 만드는법

새송이 버섯 한봉지를 사와서 관자 구이 같은 새송이 버터구이 새송이 간장 조림을 만들었어요. 새송이 버섯이 이렇게나 맛있는 버섯이었다는 걸 여태 몰랐네요. 일반 반찬에선 아주 맛있다는 생각까진 안들었었거든요. 같은 재료라도 써는 방법이나 조리법에 따라 맛이 얼마나 달라지는지 다시 한번 실감하게 한 레시피예요. 재료는 간단하지만 버터향 가득한 새송이 식감은 쫀득하고 간장 양념이 깊이 배어 있어 완전 고급 요리 같아요.

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

새송이 버섯
2-3개 구매
버터
20g 구매

[양념 소스 ]

양조간장
2스푼 구매
맛술
2스푼 구매
올리고당
1스푼 구매

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도마
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볼
구매
프라이팬
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노하우

▶ 버터 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 맛술 조리법

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조리순서Steps

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새송이 버섯 밑동은 잘라 내고 키친 타올로 이물질을 털어 내듯이 닦아 주세요.

버섯을 1.5cm 정도 두께로 동그랗게 원형으로 잘라 주세요.

칼집을 윗면에 촘촘하게 격자로 내주세요. 뒷면에도 칼집을 촘촘하게 내주세요. 원래는 길게 깊이 칼집을 내주기도 하는데 깊은 칼집 넣는 거 보다 얕게 칼집 넣는 게 편해서 얕게 앞뒤로 넣어 줬어요.

양념 소스를 섞어 주세요.

달군 프라이팬에 버터를 1/2 정도 넣고 녹여 주세요.

중강불에서 새송이 버섯을 구워 주세요.

새송이 버섯이 기름을 다 흡수해서 뒤집어 주고 남은 버터를 넣어 주세요.

뚜껑을 덮고 버섯을 익혀 주세요. 버섯이 익으면 수분이 많이 나오면서 버섯이 부드러워져요.

잘 구워진 버섯에 양념 소스를 넣어 조려 주세요.

셋팅하면서 색감을 위해 노란 파프리카, 빨간 파프리카, 청양고추 다진 것을 약간 올려 주세요.

: - 버섯을 버터에 구워 수분이 나오고 부드러워지면 양념소스 넣고 조려 주세요.

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등록일 : 2023-05-23 수정일 : 2023-05-24

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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