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쿡따라

미세먼지와 황사타파 도라지요리 오이도라지무침/도라지오이무침

미세먼지와 황사를 물리치는 밥반찬 오이도라지무침입니다ㅎ
3인분 10분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 도라지 손질법도라지 손질법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 황설탕 조리법황설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오이는 쓴맛이 나는 끝부분은 약간 잘라내고 길게 이등분해 자른 후 수분이 많은 씨는 제거해 주세요~

가운데 씨 부분은 스푼으로 긁어내 주면 됩니다

오이는 어슷 어슷하게 썰어 주세요~
볼에 썰은 오이 담고 가는소금 1스푼 정도 넣고 골고루 섞어 준 후 10분 정도 절여 주세요~
도라지는 굵은소금 반스푼 넣고 빠락빠락 치대 쓴맛을 제거하고 물에 2~3번 헹궈 물기 빼 주세요~
소금에 절인 오이는 물에 한번 헹궈 물기를 꼬옥 짜 주고 도라지도 물기 완전히 뺀 후 볼에 담아 주세요~
적힌 분량의 고추장, 고춧가루, 다진마늘, 매실청, 식초, 황설탕, 물엿, 깨소금을 넣어 주세요~

기호에 따라 된장이나 참기름 약간 추가해 줘도 굿입니다

골고루 버무려 준 후 부족한 간은 소금으로 맞추고 마무리하면 도라지오이무침 완성입니다

등록일 : 2023-05-04 수정일 : 2023-05-11

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

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